М'ясний рулет зі шпинатом і соусом песто

М'ясні рулети вважаються по праву вершиною кулінарної вишуканості і майстерності. Процес приготування таких рулетів досить трудомісткий, що займає зазвичай не менше півтора-двох годин. Незважаючи на це, справжнього цінителя прекрасного в кулінарії ніщо не зупинить. Адже, приготувавши м'ясний рулет, ви отримуєте не просто порцію м'яса на блюді, а шматочок чогось незвичайного, ніжного. Одним словом, м'ясний рулет - це справжнє прикраса столу і насолода тонкого смаку гурмана!

Рулети готують практичного з будь-якого м'яса - яловичини, телятини, свинини, курки, індички, гусятини, кролятини. Для начинки використовують фрукти і сухофрукти, овочі, яйця, сири, гриби, зелень, інші види м'яса, сало, ковбасу, шинку.

Я пропоную рецепт м'ясного рулету зі шпинатом і соусом песто. Шпинат, крім своїх чудових смакових якостей, є протизапальну, сечогінну, тонізуючу і зміцнює засобом. Добре вживати його особливо тим, хто відновлюється після навантажень і перенесених важких захворювань. Вживаючи шпинат, наш організм стає більш стійким до різних вірусних інфекцій; шпинат попереджає розвиток гіпертонії, зміцнює кровоносні судини, зміцнює зір і підтримує здоров'я очей, сприяє усуненню порушень у розвитку у дітей молодшого віку, продовжує молодість клітин.

Соус песто є одним з найбільш знаменитих соусів, готують його з суміші двох основних інгредієнтів - зеленого базиліка та оливкової олії. Інші інгредієнти підбираються кожним кулінаром за його смакам і уподобанням. Тому існує величезна кількість варіантів соусу. Найпопулярнішими додатковими інгредієнтами є часник і козячий сир, сир пармезан і мигдаль, в'ялені помідори. Перед приготуванням соусу потрібно вирішити, з чим його їсти, тому як соус повинен бути тільки свіжим.

Щоб приготувати м'ясний рулет зі шпинатом і соусом песто, вам знадобиться:

яйце - 5 шт.
молоко - 3 ст.л.
шпинат - 300 г
сіль
фарш яловичий - 600 г
фарш телячий - 200 г
сухарі панірувальні
соус песто - 100 г

Як приготувати м'ясний рулет зі шпинатом і соусом песто:

1. Шпинат беремо заморожений, розморожуємо, викладаємо в сковороду з розігрітим соняшниковою олією. Готуємо, поки вся рідина не випарується.
2. Яйця варимо круто, охолоджуємо, очищаємо і крупно нарізаємо.
3. Змішуємо обидва види фаршу, молоко, соус песто і панірувальні сухарі. Сильно не вимішуємо.
4. Викладаємо фарш в довгасту форму для кексу, змащену маслом, шарами: половина всього фаршу, шпинат, яйця і залишився фарш.
5. Форму ставимо, не накриваючи, в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо 45 хвилин.
6. Виймаємо форму з духовки, накриваємо фольгою. Даємо постояти 15 хвилин.
7. Зливаємо зайву рідину, викладаємо рулет на блюдо і нарізаємо скибочками.

Час приготування: 60 хвилин

Складність: середньо

Калорійність: 182 ккал на 1 порцію

Кількість порцій: 8-10

Смачного!