Перепелині ніжки з фаршу

Хочете здивувати гостей або просто побалувати своїх улюблених домашніх? Приготуйте для них дуже смачні перепелині ніжки з фаршу! Дуже цікаве і незвичайне блюдо!

Ніжки виходять рум'яними, хрусткими і з дуже смачною начинкою! Справжня окраса будь-якого обідньої та святкового столу!

А ще - дуже добре "йдуть" з пивом.

Щоб приготувати перепелині ніжки з фаршу, вам потрібні такі продукти:

для тіста:
майонез - 180 г
борошно - 300 г
сметана - 150 г
для начинки:
фарш (свинина + яловичина) - 500 г
часник - 5 зубків
ріпчаста цибуля - 2 шт.
чорний перець мелений і сіль - за смаком
для декору:
солона соломка - 1 упаковка
курячі яйця - 1 шт.
молоко
панірувальні сухарі

Як приготувати перепелині ніжки з фаршу:

1. Почнемо з того, що приготуємо тісто для наших ніжок. Для цього змішуємо в одній мисочці сметану з майонезом, потім додаємо до них борошно і вимішуємо м'яке еластичне тісто. Накриваємо його і відставляємо в сторону.
2. Після цього займемося і самої начинкою. Очищаємо часник і ріпчасту цибулю. Перекручуємо їх на м'ясорубці (або ж вдаємося до допомоги до блендера або натираємо вручну на тертці).
3. Після цього змішуємо фарш з цибулею і часником. Не забуваємо посолити і поперчити (при бажанні можна також додати свої улюблені приправи). До речі, для цього рецепта можна використовувати абсолютно будь фарш. Але суміш свинини і яловичини робить це блюдо по-справжньому ніжним і соковитим.
4. Змішуємо в тарілці яйце з парою столових ложок молока. У цю суміш ми будемо занурювати наші ніжки перед обвалювання в сухарях.

5. А ось зараз повертаємося до тесту. Отже, розгортаємо на столі, присипаному борошном, частину тіста в коло, а потім вирізаємо з нього кружечки (робимо це за допомогою звичайної гуртки). На кожен кружечок кладемо фарш, в центр ставимо соломку і защипуємо як мішечок.

Якщо тісто погано приклеюється до соломці, місце їх з'єднання можна трохи змочити водою.

6. Тепер всі ніжки готові до подальшої "обробці". Кожну з них мачає в яйце з молоком, потім обвалюють у сухарях. Для того, щоб не вимазатися, кожну ніжку - в столову ложку, в яєчну суміш, а потім - ставимо на перевернутий стакан і обсипаємо сухарями. Так і сухарі, які не прилипли до ніжки, залишаються сухими, і руки практично чистими.

Виставляємо вертикально на деко, попередньо злегка змащений маслом.

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин (залежно від розмірів). В результаті отримуємо золотисті та хрусткі перепелині ніжки! Подавати можна і гарячими, і в охолодженому вигляді!

Всім смачного!