Курячі ніжки по-марокканські

Курячі ніжки по-марокканські готуються легко і швидко. Це одне з найбільш ароматних і смачних страв марокканської кухні. І все завдяки суміші спецій Ras El Hanout, в якій маринують курятину.

Щоб приготувати курячі ніжки по-марокканські, вам знадобляться:

курячі ніжки - 4 шт.
рослинна олія - ??2 ст.л.
суміш Ras El Hanout - 2 ст.л.
вода або курячий бульйон - 250 мл
айвовий джем - 2 ст.л.
лимонний сік - 1 ст.л.
цибуля - 1 шт.

суміш спецій - (Ras El Hanout):

мускатний горіх - 2 шт., або 6 ч.л. меленого горіха
кориця - 3 ч.л.
зерна коріандру - 3 ч.л.
імбир сушений - 2 ч.л.
перець чорний горошком - 2 ч.л.
кардамон сушений - 2 ч.л.
куркума - 2 ч.л.
зіра - 2 ч.л.
мелений сушений перець чилі - 1/2 ч.л., або 1 сушений перець чилі без насіння
мелена гвоздика - 1/2 ч.л., або 7 шт.

Як приготувати курячі ніжки по-марокканські:

1. У приготуванні курячих ніжок важливу роль відіграє приправа Ras El Hanout. Щоб її зробити, потрібно змішати і перемолоти в пудру всі спеції, названі вище. Зберігати суміш в герметичній упаковці.
2. Перед приготуванням курячих ніжок промокніть їх серветкою. Зробіть на ніжках три надрізи до кісточки. Натріть їх сіллю і сумішшю Ras El Hanout і залиште маринуватися на 20 хвилин.
3. У розігрітій сковороді обсмажте курячі ніжки до золотистої скоринки з двох сторін.
4. Додайте цибулю і залийте ніжки водою або курячим бульйоном. Закрийте кришку і тушкуйте на повільному вогні 45 хвилин.
5. Додайте айвовий джем і лимонний сік за 20 хвилин до готовності.

Подавати курячі ніжки по-марокканські можна з рисом або кус-кусом.

Приємного апетиту.