Пиріг з лососини з вершковим сиром

Насправді пиріг з лососини з вершковим сиром являє собою вишукану холодну закуску з не менш вишуканим оформленням, що не випікається, а заморожується.

Щоб приготувати пиріг з лососини з вершковим сиром, знадобляться такі інгредієнти:
• 250 г сиру крим-чіз
• рубана зелень петрушки
• рубаний шніт-цибуля
• 800 г копченого лосося в скибочках
• збиті вершки
• лососева ікра для прикраси
для соусу:
0,5 склянки майонезу
2 яєчних білка
50 г каперсів

Пиріг з лососини з вершковим сиром готується наступним чином:
1. Сир збити до розм'якшення, додати рубану петрушку і шніт-цибуля і ретельно перемішати. Якщо вам не вдалося знайти сир крим-чіз, його цілком можна приготувати самостійно: в марлю, складену в 4 шари, покласти 300 г 20% -ної сметани, зав'язати марлю вузлом і підвісити на добу, щоб стекла сироватка. Сир, який залишиться в марлі, використовувати для приготування страви.
2. Форму для торта діаметром 20 см зі знімним дном застелити пекарської папером, викласти на неї шар з скибочок лосося, змастити сирною сумішшю і повторювати шари, поки форма не заповниться. Потім накрити форму пекарської папером і поставити в морозилку.
3. Перед подачею пиріг з форми викласти на гладку поверхню, видалити папір, нарізати дуже гострим ножем на невеликі шматочки і поставити в холодильник для розморожування.
4. Приготувати соус: в блендері збити майонез з яєчними білками і обсушеними каперсами до однорідного складу.
5. Порцію пирога викласти на тарілку, полити соусом, посипати шніт-цибулею і оформити збитими вершками і лососевою ікрою. Можна прикрасити пластівцями сиру і креветками - кому як подобається.

Смачного!