Куряча печінка швидко

Як приготувати курячу печінку швидко?

Курячу печінку краще згасити. Промийте печінку під холодною водою, потім обдайте окропом, щоб гіркота пішла. Обсмажте разом з цибулею по хвилинці з кожного боку на рослинному маслі. Потім додайте води на палець і тушкуйте 10 хв. під кришкою.

А якщо додати моркву і додати не просто воду, а воду з борошном, вийде непоганий гуляш. На гарнір добре картопляне пюре.

А можна печінка з цибулею трохи посмажити (можна і з морквою) і додати картоплі і води - вийде класне спекотне.

А ще до смаженої печінки додайте сметану, лимонний сік і зелень. Тушкуйте. Добре і з пюре, і з макаронами, і з гречкою.

Або ось: прокрутите печінка з цибулею на м'ясорубці, додайте сіль, перець, зелень, трохи борошна і посмажте оладки. Подавайте зі сметаною.

Або додайте до смаженої печінки смажені ж гриби, зелень, редис, помідори. М-м-м, який салат вийде ...

До речі, а чому б не зробити печінку в клярі? Борошно, яйце, молоко або вода, зелені трошки. Умочуємо і обсмажуємо. Чого простіше?

А для того, щоб приготувати печінку в істинно французькому дусі, вам знадобиться:

печінка куряча - 700 г
печериці - 200 г
борошно - 150 г
цибуля - 1 шт.
часник - 1 зуб.
помідор - 1 шт.
за бажанням перець болгарський - 1 шт.
масло рослинне - 90 мл
олія оливкова - 60 мл
вино сухе біле - 190 мл
масло вершкове - 2 ст. л.
паприка - 1 ст. л.
насіння кропу або фенхеля -1/2 ч. л.

Як приготувати печінку в істинно французькому дусі:

1. Змішайте борошно з меленою паприкою.
2. Курячу печінку промийте холодною водою, ошпарити гарячою, обсушити паперовим рушником і обваляйте в борошні.
3. Спочатку в сковорідці на рослинній і вершковому маслі (3 ст. Л. + 1 ст. Л.) Посмажте гриби. Недовго, хвилинку. Гриби вийміть, масло із запахом грибів залиште.
4. Додайте ще рослинного й вершкового масла (3 + 1). Обсмажте дрібно порубаний лук і роздавлений часник. Теж вийміть, залишивши масло.
5. А ось печінку посмажте на оливковій олії. Це займе 15 хв., Потім печінку викладіть.
6. У оливкова олія додайте вино, насіння кропу або фенхеля. П'ять хвилин поварите. Обшпарте помідор гарячою водою, покладіть в холодну, зніміть шкірку. Поріжте і додайте в соус. Ще 2 хв. поварите. Можна додати болгарський перець.
7. Складіть в соус цибуля - часник, гриби і печінку. Посоліть, поперчіть, перемішайте.

Смачного!