Паштет зі свинячої печінки і морквини

Не пошкодуйте часу і грошей: часу на те, щоб приготувати паштет з свинячої печінки і морквини, а грошей - щоб купити готовий печінковий паштет в супермаркеті. А потім порівняйте і, як кажуть, відчуйте різницю. І не забудьте ще й про про відсутність консервантів, загусників, підсилювачів смаку та іншої далеко не нешкідливою хімії.
В принципі паштет можна приготувати з будь-якого виду печінки. Він вийде дуже швидким і економічним, але не менш смачним, якщо використовувати курячу печінку. Взагалі з печінки можна приготувати не тільки паштет, але і безліч інших страв, наприклад, надзвичайно ніжні печінкові котлети в сметанному соусі. Не менш смачним і дуже оригінальним виходить киш з курячою печінкою і родзинками. А який чудовий печінковий торт можна швидко приготувати на сковороді! Він, звичайно, буде несолодкий, але дуже соковитий і смачний завдяки прослаіванія сметаною або майонезом з дрібно нарізаною зеленню і часником.
Ви можете зробити паштет з свинячої печінки і морквини ще більш вишуканим, якщо додасте 1 чайну ложку коньяку і / або дрібку мускатного горіха, але і в такому вигляді він дуже смачний.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 280 ккал / 100 г

• печінка свиняча - 1 кг
• морква - 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 2-3 головки
• часник - 5 зубків
• масло вершкове - 200 г
• сіль - за смаком
• перець духмяний мелений - за смаком
• масло рослинне - для смаження

Паштет зі свинячої печінки і морквини готується так:

1. 1. Свіжу свинячу печінку ретельно промийте під проточною водою. Видаліть жовчні протоки і плівки, а потім наріжте на невеликі шматочки. Викладіть підготовлену печінку на сковороду з невеликою кількістю розігрітого рослинного масла і обсмажте на сильному вогні до появи легкої скоринки, періодично помішуючи.
   2. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте печінку до готовності. Чи не перетримаєте печінку на вогні, інакше вона вийде жорсткою. Ступінь готовності печінки нескладно визначити: якщо вона легко протикається виделкою і при цьому виділяється безбарвний сік, то печінка готова. Тепер тільки печінку можна посолити і поперчити.
   3. Поки смажиться печінка, очистіть моркву і цибулю, наріжте їх невеликими шматочками і обсмажте на іншій сковороді до готовності в невеликій кількості рослинного масла. В кінці смаження додайте нарізаний часник.
   4. Змішайте печінка з обсмаженою цибулею та морквою, дайте охолонути і перейдіть на м'ясорубці.
   5. Щоб у паштету була більш ніжна консистенція, збийте його блендером, додавши вершкове масло.
   6. Перекладіть готовий паштет в ємності для зберігання, накрийте їх кришкою і приберіть в холодильник.

2. Смачного!