Пісний пиріг з капустою

Піст - нелегкий період у житті віруючих, адже їм доводиться серйозно обмежувати себе в харчуванні. Проте, проявивши трохи фантазії і кулінарних навичок, можна смачно нагодувати сім'ю, і допоможуть в цьому рецепти пісних страв, наприклад, таких як пісний пиріг з капустою. Він готується тільки з дозволених в період посту продуктів, але виходить дуже смачним і ситним. Подавати пісний пиріг з капустою можна і гарячим, і холодним.

Пісний пиріг з капустою (Один великий або два маленьких) готується з таких інгредієнтів:
• половина маленького качана капусти
• 5 головок ріпчастої цибулі
• 2-3 ст. ложки томатної пасти
• 1 ст. ложка сухих дріжджів
• 1,5 склянки води
• 50 г рослинної олії
• борошно (скільки візьме тісто)
• сіль
• цукор - за смаком
• орегано
• мускатний горіх.

Пісний пиріг з капустою випікається наступним чином:
1. Залийте сухі дріжджі теплою (але не гарячої) водою на 10 хв., Потім вилийте дріжджі в борошно.
2. Посоліть і замісіть рідке тісто, потім додайте рослинне масло (трохи залиште на змазування форми для випічки). Має вийти м'яке, але не рідке тісто, тому при необхідності додайте ще борошна і ретельно вимісити тісто.
3. Покладіть тісто в миску, накрийте рушником, щоб воно не обвітрилося, і поставте на 1 годину в тепле місце без протягів.
4. Поки тісто буде відстоюватися, приготуйте начинку: очищену цибулю наріжте півкільцями і підсмажте на середньому вогні. Щоб цибуля придбав золотистий колір і карамельну корочку, додайте 0,5 ч. Ложки цукру.
5. Дрібно наріжте капусту, змішайте з луком і продовжуйте смажити.
6. Посоліть, поперчіть, додайте в капусту трохи мускатного горіха і орегано, а через 10 хв. - Томатну пасту, і продовжуйте смажити під кришкою на повільному вогні до готовності. Потім поставте капусту остуджувати.
7. Підійшло тісто перемішайте. Тісто досить м'яке, тому не вийде зробити з нього один великий аркуш. Розкачайте приблизно половину тіста в невеликі коржі і викладіть їх у форму для запікання таким чином, щоб краї перекривали один одного і вийшли невеликі бортики. (Не варто додавати в тісто борошно, тоді пиріг буде жестковат). Форму для запікання попередньо змастіть рослинною олією.
8. Викладіть на тісто капустяну начинку.
9. До другої половини тіста додайте трохи борошна і вимісити його, щоб воно було більш еластичним і з нього можна було зробити тонкі джгутики для прикраси. Викладіть джгутики поверх начинки у вигляді переплетеної решітки, змастіть міцним чаєм, щоб вони підрум'янилися, і випікайте 50 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 170 ° С.

На здоров'я і смачного!