Смачні пампушки на йогурті

Приголомшливо смачні пончики на йогуртовій основі! Ці пончики готуються за принципом рулету з корицею, який ми всі так любимо, тільки в формочках для донатів, як ще називають пончики. Цей рецепт просто чудовий, тому що поєднує в собі і пончики, і рулет - одне формою, інше змістом.

Ці пончики будуть випікатися в духовці, а значить, нам треба отримати тісто максимально ніжне і м'яке. Ми ж робимо донати, а вони повинні бути м'якими і пишними. Максимально зволожити текстуру тесту ми можемо завдяки йогурту, який додамо в нього. Я використовую саме йогурт, класичний, без добавок. Його ще називають грецьким. Мабуть, тому, що він досить густий, як і належить за рецептом приготування грецького йогурту. Можна взяти і сметану, але сметана буде набагато жирніше і важче. Йогурт зазвичай не жирніше 3%, хоча цілком можна взяти і знежирений. Тоді й пончики ваші будуть на кілька сот калорій легше. Не знаю що вийде, якщо замінити йогурт, скажімо, кефіром ... Ще не пробувала, треба буде поекспериментувати.

Наші пончики, як я вже сказала, будуть особливі, так як готуватимуться за принципом ролів з корицею. А значить, вони будуть випікатися на масляній основі з корицею, а після будуть покриті кремовою глазур'ю. Ох! Як же це смачно звучить! А на смак це ще незрівнянно! Давайте приступимо.

Щоб приготувати смачні пампушки на йогурті, вам знадобиться:

для тіста:
борошно - 1/2 ст.
цукор - 1/2 ст.
кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л.
пекарський порошок - 1 ч.л.
кориця -1/2 ч.л.
мускатний горіх -1/2 ч.л.
сіль -1/2 ч.л.
натуральний йогурт - 1/2 ст.
масло вершкове, несолоне, розтоплене - 1/2 ст.
молоко - 2 ст.л.
оцет білий - 1 1/2 ст.л.
яйце - 1 шт.

для основи:
масло вершкове, несолоне, розтоплене - 2 ст.л.
цукор коричневий - 1/3 ст.
кориця - 1 ст.л.
молоко - 1 ч.л.

для глазурі:
цукрова пудра - 1/2 ст.
крем-сир - 2 ст.л.
молоко - 2 ст.л.
ваніль - 1/2 стручка

Як приготувати смачні пончики на йогурті:

1. Приготувати основу для пончиків, якій треба буде змастити формочки. Для цього розтопити вершкове масло в сотейнику, додати до нього коричневий цукор, корицю і молоко. Довести до кипіння, добре розмішати і зняти з вогню.
2. Духовку розігріти до 220 ° С. Формочки для донатів змастити масляною основою.
3. У великій мисці змішати сухі інгредієнти: борошно, пекарський порошок, цукор, крохмаль, сіль, корицю і мускатний горіх.
4. В іншому посуді змішати яйце, йогурт, масло, молоко і оцет.
5. З'єднати з сухою сумішшю і добре вимісити тісто.
6. Викласти тісто у формочки і випікати приблизно 7-8 хвилин. Пончики повинні трохи підрум'янитися і бути пружними на дотик. Вийняти випічку з форми і дати охолонути 10 хвилин.
7. У цей час приготувати глазур. Міксером збити крем-сир, цукрову пудру, молоко і насіння ванілі. Збивати приблизно 1-2 хвилини, при необхідності додати трохи молока.
8. Злегка остиглі пончики покрити кремом.
Подавати пончики, коли крем трохи вбереться.

Смачного!