Курячі рулети зі шпинатом і бринзою

Бринза - це найвідоміший ропні сир, який виготовляється з молока і має білий або злегка жовтуватий колір. Потрібно відзначити, його дуже часто порівнюють з грецької фетою, з якою вони і справді дуже схожі (і за структурою, і за смаком).

Першими ж, хто навчився виробляти бринзу, були кочівники, що займалися скотарством. Так, згідно з легендами, один купець, якого звали Канан, одного разу взяв із собою в шкіряному мішку на пасовище молоко. Однак шлях його був досить далекий, і протягом усього дня він був змушений їхати під палючим сонцем. Коли ж купець відкоркував посудину, то з нього вилилася каламутна рідина, а після випав і жовтий, щільний згусток сиру, що згодом і став називатися тієї самої бринзою.

Звернемо вашу увагу, що ця історія сталася ще більше семи тисяч років тому, проте і сьогодні бринза займає одну з лідируючих позицій за своїм використанню серед сирних продуктів. А ще важливо підкреслити корисну сторону бринзи, яка містить в собі величезну кількість різних вітамінів і мікроелементів, що просто необхідні для правильної життєдіяльності людського організму.

Тому давайте приготуємо ще одне цікаве і шалено смачна страва, особливі смакові нотки якого додає саме пікантна свіжа бринза!

Щоб приготувати курячі рулети зі шпинатом і бринзою, й нам потрібні:

листя шпинату - 8 шт.
куряче філе - 2 шт.
бринза - 70 г
сіль і перець чорний (мелений) - за смаком
панірувальні сухарі - 3-4 ст. л.
масло рослинне - для смаження

Як приготувати курячі рулети зі шпинатом і бринзою:

1. Насамперед необхідно промити під проточною водою куряче філе, злегка обсушити його, а потім обрізати від шкурочек (плівочок). Після цього надрізаємо філе в ширину і акуратно розгортаємо його. Тепер же озброюємось молоточком і так само акуратно відбиваємо його з обох сторін.
Після цього солимо і перчимо куряче м'ясо за смаком з усіх боків (при бажанні можна сміливо додати і інші улюблені спеції, наприклад, сушений базилік або кріп).
2. Ретельно промиваємо листя шпинату і просушують їх від зайвої вологи за допомогою звичайного паперового рушника, після чого викладаємо їх на серединку м'яса (по 2 листочка).
3. Тепер же нарізаємо тонкими скибочками бринзу і викладаємо її на листя шпинату. Зверху на бринзу знову-таки викладаємо по 2 листки шпинату і складаємо (згортаємо) куряче філе (начинкою всередину). Звернемо вашу увагу, що для міцності «конструкції» її кінці можна скріпити звичайними зубочистками.
4. Далі умочуємо фаршировану курочку в панірувальних сухарях (щоб вони добре прихопивши її за бажанням можна спочатку занурити в збите яйце або молоко).
Ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо на ній невелику кількість рослинної олії. Потім викладаємо на сковорідку філе і обсмажуємо його з двох сторін до готовності і освіти красивою і дуже апетитною рум'яної скоринки.
Варто відзначити, що спочатку курку краще прожарити на максимальному вогні, а після того, як вона прихопити, зменшити вогонь і накрити кришкою (продовжуючи смажити до готовності).

До столу готову страву подаємо гарячим, попередньо вийнявши зубочистки (робимо це максимально обережно, не руйнуючи «конструкції страви»). При бажанні блюдо можна прикрасити зеленню, а подавати разом зі своїм улюбленим гарніром - картоплею, рисом або пастою!

Всім смачного!