Відбивні з баранини на реберця

Для того щоб приготувати ніжну і соковиту баранину, часом потрібно багато часу. Для початку її потрібно добре промаринувати, витримати у вині, соусі, маринаді, почекати, поки воно пустить сік, просочиться бажаними ароматами і спеціями. Так, наприклад, для приготування баранини у вакуумній печі потрібно близько 30 годин. М'ясо, звичайно, виходить м'яким, легко розрізається ножем і просто тане в роті. Але я думаю, мало хто з кулінарів-аматорів може похвалитися таким чудом техніки у себе кухні. Тому пропонуємо вам більш економічний і доступний варіант приготування соковитої баранини в домашніх умовах.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 35 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 260 ккал

• баранина (відбивні на кісточці) - 5 шт.
• цибуля - 1шт.
• соус соєвий - 50 г
• гірчиця - 1 ч.л.
• пиво - 250 мл
• зіра - щіпка

Як приготувати відбивні з баранини на реберця.

1. 1. Для початку приготуємо маринад. Лук очищаємо від лушпиння, розрізаємо його на кілька частин і подрібнюємо в блендері. Змішуємо гірчицю, пиво, соєвий соус і подрібнену цибулю.
   2. М'ясо промиваємо під водою, обсушуємо, очищаємо від зайвого жиру і занурюємо його в маринад. Залишаємо м'ясо маринуватися на 48 годин.
   3. Після двох діб виймаємо баранину з маринаду. Лук, в якому маринувалося м'ясо, викидаємо, зайву рідину прибираємо за допомогою паперового рушника, посипаємо м'ясо зирой.
   4. Розігріваємо сковороду, вливаємо соняшникова або оливкова олія, обсмажуємо м'ясо з обох боків до утворення рум'яної і хрусткої скоринки.

2. Рекомендуємо подавати відбивні з баранини на реберцях разом з овочевою подушкою.

3. Якщо Вам сподобався цей рецепт, радимо приготувати баранину на кісточці з розмарином і часником, а також котлети з баранини на кісточці.

4. Приємного Вам апетиту і кулінарного натхнення!