Гречані котлети з грибним соусом

Якщо на вашій кухні знайдеться небагато гречаної крупи і баночка маринованих грибочків, можна не витрачати час, роздумуючи над тим, що приготувати на обід! Побалуйте рідних дивовижними гречаними котлетами з грибним соусом! Ви будете приємно здивовані не тільки чудовим смаком і чудовим ароматом такої страви, але й простотою його приготування!

Щоб приготувати гречані котлети з грибним соусом, вам знадобиться:

для котлет:
гречана січка - 200 г
картопля - 6 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
панірувальні сухарі
соняшникова олія для смаження
для соусу:
мариновані гриби - 200 г
часник - 3 зубчики
соняшникова олія - ??100 мл

Як приготувати гречані котлети з грибним соусом:

1. Гречану січку пересипати в сито, промити, перекласти в каструлю, залити водою, трохи посолити і відварити до готовності. Для приготування котлет можна використовувати і цільну гречку, однак у такому випадку готову кашу бажано пропустити через м'ясорубку або подрібнити в кухонному комбайні або блендері.
2. Картопля добре вимити, помістити в каструлю з гарячою водою і відварити «в мундирах» до м'якості. Готову картоплю остудити, почистити і натерти на крупній або середній тертці.
3. Готову гречку остудити.
4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем і обсмажити до золотистого кольору на олії.
5. Обсмажений ріпчасту цибулю і терту картоплю перекласти в миску з гречаною кашею, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти.
6. З отриманого фаршу сформувати котлетки і обваляти їх у панірувальних сухарях.
7. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітим соняшниковою олією і обсмажити їх з двох боків до золотисто-коричневої скоринки.
8. Приготувати соус. Мариновані гриби викласти в друшляк, промити і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки води. Часник очистити від лушпиння. Гриби і часник помістити в чашу блендера і подрібнити. Не припиняючи збивати, поступово влити в грибну суміш соняшникову олію.
9. Готові котлети розкласти в порційні тарілки, полити грибним соусом і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!

Для приготування соусу можна використовувати не тільки мариновані, а й свіжі, заморожені або сушені грибочки. Не забувайте про те, що свіжі гриби слід попередньо промити, заморожені - розморозити, сушені - розмочити. Крім цього, всі гриби, крім маринованих, вимагають попередньої обробки (варіння або обсмажування) і додавання додаткових спецій. Чудовим доповненням до гречаним котлет з грибним соусом стане нарізка з овочів або салат зі свіжих помідорів та огірків.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!