Вегетаріанські овочеві котлети

Варіантів приготування смачних овочевих котлет дуже багато. Цей рецепт зацікавив мене своїм складом. Коли я в перший раз приготувала котлети за цим рецептом, то дуже здивувалася, так як вони виходять настільки ніжні і смачні, хоча і приготовлені з найпростіших і доступних продуктів. Звичайно, часу на приготування цих чудових котлет буде потрібно не дуже мало, але вони того варті.

Щоб приготувати вегетаріанські овочеві котлети, вам буде потрібно:

для котлет:
картопля - 3 шт.
морква - 2 шт.
капуста білокачанна - невеликий шматочок
борошно пшеничне - 10 ст. л.
куркума - 1 ч. л.
перець чорний мелений - 2/3 ч. л.
сіль - за смаком
масло рослинне - для смаження
для соусу:
паста томатна - 300 г
кориця - трісок.
гвоздика - кілька зірочок
сіль - за смаком
цукор - 1 ст. л.
чорний мелений перець - за смаком
масло рослинне - для смаження

Як приготувати вегетаріанські овочеві котлети:

1. Картоплю очистити, вимити і натерти на крупній тертці, викласти в миску.
2. Морква очистити, вимити, натерти на тертці, додати в миску з картоплею.
3. Капусту промити проточною водою, натерти на тертці і додати в миску з іншими овочами.
4. До овочами додати сіль і перець за смаком, всипати борошно і куркуму, добре перемішати, і можна формувати котлетки.
5. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло і розігріти, викласти кілька котлет і обсмажити їх на середньому вогні з двох сторін. Обсмажені котлетки скласти в каструльку, таким чином посмажити всі котлети.
6. Поки смажаться котлети, потрібно приготувати томатний соус.
7. На плиту поставити ще одну сковороду, влити трохи олії, всипати мелену корицю і гвоздику, обсмажити і додати томатну пасту, злегка обсмажити, додати сіль, цукор і перець, перемішати.
8. Якщо соус виходить дуже густий, можна додати трохи води. Коли соус буде готовий, зняти сковороду з плити.
9. Всі обсмажені котлети, що знаходяться в каструлі, залити соусом і протушкувати кілька хвилин на слабкому вогні.
10. Котлетки готові, можна подавати до столу з картопляним пюре по-французьки  або з рисом по-мексиканськи.

Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!