Дитячі котлети з яловичини

М'ясо - невід'ємна частина дитячого раціону, адже воно дає зростаючому організму дуже багато вітаміни і мікроелементи, а також білок для формування м'язової маси. Дітей-вегетаріанців бути не повинно, дієтології в цьому одностайні. М'ясо потрібно давати дієтичне, так як тваринні жири дітям ні до чого. Готуйте для дітей котлети з яловичини, кролятини, індичатини або курятини. Свинину можна давати нежирну, хоча і нежирна, тобто без сала, вона все одно залишається свининою - а значить, не дієтичним продуктом.

Страви з м'ясним фаршем для дітей можуть бути різні, наприклад, дитячий фарширований перець або м'ясне дитяче суфле. Котлети для найменших гурманів повинні бути тільки парені або відварні, у вигляді тефтелей. Для діток від 3-х років можна готувати вже котлети смажені або запечені в духовці. Даний рецепт котлет містить картопля, від чого вони вийдуть пишніше. Білий хліб я вирішила не додавати. Я надаю рецепт смажених котлет, але їх можна приготувати і на пару, просто без клярі. На гарнір можна приготувати яйця з картопляним пюре для дітей.

Щоб приготувати дитячі котлети з яловичини, вам знадобиться:

яловичина - 500 г
яйця - 2 шт.
картопля - 2 шт.
сметана - 2 ст.л.
цибуля - 1 шт.
мука
сіль, перець мелений - за смаком
масло рослинне

Як приготувати дитячі котлети з яловичини:

1. Яловичину пропустити через м'ясорубку. Якщо віддаєте перевагу змішаний фарш, можете змішати свинину і яловичину.
2. Картоплю натерти на дрібній тертці. Сік віджати. Додати сметану, бажано жирну. Від сметани картопля не окислиться і не потемніє, а котлети будуть ніжніше.
3. Цибулю очистити, помити і подрібнити.
4. Змішати м'ясний фарш, цибулю і картоплю. Додати сіль, перець і 1 яйце. Все добре перемішати.
5. Інша яйце збити в мисочці для клярі.
6. Сформувати з фаршу невеликі котлетки. Обваляти їх спочатку в борошні, а потім в яйці.
7. Обсмажити котлетки на гарячому маслі з обох боків до рум'яної скоринки. Потім додати в сковороду трохи води, накрити кришкою і протушкувати 15 хвилин, щоб довести до готовності.

Подавати котлетки з овочами або картопляним пюре.

Смачного!