Котлети з яловичини з картоплею

Існує думка про те, що справжні, найапетитніші і найсмачніші, котлети можна приготувати лише зі змішаного свинячо-яловичого фаршу. Не буду сперечатися, такі котлетки дуже смачні, в силу чого користуються, мабуть, найбільшою популярністю серед собі подібних. Однак смію вас запевнити, що і просто з яловичини це блюдо виходить не менш чудовим! Звичайно, в процесі приготування такої страви не обійтися без будь-яких добавок, так само по собі м'ясо хоч і смачне, але трохи сухувате, проте це зробить ваші котлети ще чудеснее, апетитніші і ситніше!

Отже, сьогодні ми з вами приготуємо чудові котлети з яловичини з картоплею!

Щоб приготувати котлети з яловичини з картоплею, вам знадобиться:

яловичий фарш - 500 г
картопля - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
часник - 2-4 зубчики
молоко - 1/2 ст.
гірчиця столова - 1 ст. л.
яйце - 1 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
панірувальні сухарі
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети з яловичини з картоплею:

1. Яловичий фарш перекласти в миску і на час відставити убік. Якщо для приготування котлет використовується не свіжоприготований, а заморожений фарш, не забудьте дістати його з холодильника за кілька годин до початку приготування і залишити при кімнатній температурі до повного відтавання. Як варіант, заморожений фарш можна швидко розморозити за допомогою мікрохвильовки.
2. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити й подрібнити (дрібно нарізати, натерти на дрібній тертці, подрібнити за допомогою м'ясорубки, блендера або кухонного комбайна).
3. Картоплю почистити, вимити, обсушити, натерти на дрібній тертці. Якщо коренеплід дав багато соку, злегка відіжміть його руками.
4. Картопля, цибуля і часник перекласти в миску з фаршем. Туди ж вбити яйце, додати гірчицю, молоко, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти і відбити фарш.
5. Сформувати з приготованого фаршу невеликі круглі котлетки, обваляти їх у панірувальних сухарях.
6. Викласти заготовки в сковороду з заздалегідь розігрітим соняшниковою олією і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки.
7. Зменшити вогонь під сковородою, накрити котлети кришкою і продовжити готувати (томити) на маленькому вогні ще хвилин 10.
8. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!

Якщо фарш для котлет виходить дуже рідким, можна зменшити кількість доданого в нього молока. Якщо ж вже пізно, тобто молоко ви влили, і бачите, що консистенція фаршу не зовсім підходяща, можна виправити становище, додавши в масу трохи манної крупи або пшеничного борошна. На гарнір до котлет з яловичини з картоплею можна подати макарони з білими грибами і салат зі свіжих помідорів та огірків.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!