Котлети з курячого фаршу в духовці з печерицями і з сиром

Ці котлетки особливо хороші з макаронами і будь-яким соусом для них.

Соусів для пасти безліч, більшість з них готуються на основі томата, але не магазинного. Краще брати свіжі помідори або злегка пом'яті заморожені. У соус також додають часник - краще не роздавлений, а різаний, тертий сир, оливкова олія, перці, мускатний горіх, базилік, материнку. Основний інгредієнт - помідори - інше за смаком. Звичайно, можна купити готовий соус до пасти. Але приготувати свій, домашній, не важко і не довго. У соус для макаронів також смачно покласти тертий кабачок або гарбуз, посипати його кедровими горішками. Різні варіанти соусу бешамель теж годяться для макаронів з котлетами.

Щоб приготувати котлети з курячого фаршу в духовці з печерицями і з сиром, вам знадобиться:

100 г твердого тертого сиру
1 ст. л. рослинного масла
1 ст. л. несолоного вершкового масла
1 червона цибулина, очищена і порізана
2 зуб. часнику придушити
250 г грибів, порізати
1/2 ст.л. червоного перчика чилі
750 г меленої курятини
2 ст. л. свіжої рубаною петрушки
2 ст. л. свіжого рубаного базиліка
1/2 ст. л. італійської приправи (орегано, базилік, кмин, шавлія, розмарин, майоран і червоний перець)
1 ст. л. морської солі
1 велике яйце
мелений чорний перець
1 скл. теплого соусу для пасти

Як приготувати котлети з курячого фаршу в духовці з печерицями і з сиром:

1. На суміші оливкової і вершкового масел підсмажте до м'якості цибулю і часник. Це займе приблизно 8 хв. Туди ж додайте гриби, приправу, посоліть, поперчіть і готуйте, поки гриби не стануть м'якими. Вийміть суміш з сковорідки і злегка остудіть в друшляку над мискою. Хай трохи зійде сік.
2. Змішайте у великій мисці мелене м'ясо, цибулю з грибами, трави і приправи, яйце, сир, сіль, перець. Перемішайте і поставте в холодильник на 2-3 години.
3. Розігрійте духовку до 170 С.
4. Зробіть м'ясні кульки. Вийде приблизно 35-38 штук. Краще формувати їх мокрими руками. Деко злегка змастіть рослинною олією, розкладіть м'ясні кульки і випікайте 20 хв на одній стороні, потім переверніть і печіть ще 15-18 хв. Подавайте зі своїм улюбленим сортом макаронів і соусом. Краще зробити соус на основі помідор, з часником і травами.

Смачного!