Котлети з індички в клярі

Я люблю вишукувати нові оригінальні рецепти звичних страв, щоб якось урізноманітнити наш родинний стіл. Коли я побачила цей чудовий рецепт котлет в клярі, то відразу зрозуміла, що буде не просто смачно, а дуже смачно. І, як виявилося, не помилилася: такі котлетки виходять дуже ніжними і соковитими, адже кляр утримує всю соковитість котлет всередині, через що і виходить так смачно і незвично.

Цей рецепт змусив мене по-новому поглянути на індичатину. Раніше м'ясо індички здавалося мені сухуватим і взагалі якимось прісним, але я вкотре переконалася, що все залежить від правильного способу приготування. Для котлет з індички кляр - ідеальний варіант, він надає їм абсолютно особливий смак.

Щоб приготувати котлети з індички в клярі, вам буде потрібно:

фарш індичих - 500 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
крупа манна - 3/4 ст.
сіль - за смаком
яйце куряче - 2 шт.
вода або молоко
майонез легкий - 1 ст. л.
борошно пшеничне - 2 ст. л.
перець чорний мелений - за смаком
масло рослинне - для смаження

Як приготувати котлети з індички в клярі:

1. Фарш перекласти в миску, додати в нього манну крупу, ретельно перемішати і залишити хвилин на 20 для набухання манної крупи.
2. Тим часом очистити і вимити цибулю, нарізати його дрібненько і додати до м'ясного фаршу.
3. Фарш посолити і поперчити за смаком, розбити в нього одне яйце, добре перемішати.
4. Відставити в сторону на 10-15 хвилин, потім відбити фарш руками, гарненько постукуючи його.
5. Далі потрібно приготувати кляр для котлет.
6. Для приготування клярі потрібно в миску розбити одне яйце, додати майонез і борошно і розмішати вінчиком до однорідності, а потім додати воду або молоко до отримання консистенції млинцевого тесту.
7. Потім з фаршу сформувати руками котлетки довільного розміру, сформовані котлети вмочати в кляр перед тим, як смажити.
8. На плиту поставити сковороду, влити трохи рослинного масла, розігріти на середньому вогні і викласти котлети, смажити до золотистої скоринки з усіх боків.
9. Готові котлетки скласти в каструлю, можна влити трохи водички і поставити на плиту, щоб протушкувати протягом 3-5 хвилин.
10. Ось і все, готові котлети подавати до столу можна відразу. До котлет можна приготувати на гарнір кольрабі парову.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!