Котлети з кефалі

Кефаль - це дуже цінна риба, що живе в багатьох морях, але найзнаменитіша та, що живе в Чорному морі. З кефалі можна приготувати багато цікавих страв, особливо смачна в'ялена кефаль. Найбільша з кефалі - це лобан.
Сьогодні хочу запропонувати вам нескладний рецепт котлет з кефалі в пароварці. Ці котлетки хороші як для дорослих, так і для дітей. У м'ясі цих риб немає дрібних кісток, тому її дуже добре розбирати на філе, якщо ви придбали цілу тушку. Петрушка, що знаходиться на дні каструлі додасть особливий аромат котлет під час їх приготування. За бажанням можете додати трохи подрібненої зелені і в фарш, морква використовуйте соковиту невеликого розміру.

Щоб приготувати котлети з кефалі, вам знадобиться:

філе кефалі - 550 г
хліб білий - 100 г
морква - 1 шт.
яйце куряче - 1 шт.
петрушка свіжа - 1 пучок
соус молочний - 3 ст.л.
масло рослинне - 1 ст.л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати котлети з кефалі.

1. Філе риби зняти з шкіри, перевірити, щоб не було кісток, нарізати на шматочки.
2. Морква очистити, вимити й нарізати на брусочки, хліб очистити від кірочок, скласти в миску і залити водою.
3. Потім філе риби, хліб і моркву подрібнити за допомогою м'ясорубки, в отриманий фарш розбити яйце, додати молочний соус, сіль і перець за смаком, ретельно вимісити фарш руками.
4. Відставити фарш в сторону на 15 хвилин, щоб він міг відпочити, і тільки потім формувати котлети невеликого розміру руками.
5. Підставку для пароварки змастити олією і викласти котлети на невеликій відстані один від одного. Поставити підставку для пароварки на каструлю з киплячою водою, на дно каструлі опустити пучок петрушки. Варити котлети з кефалі на пару при сильному кипінні близько 10-15 хвилин в залежності від їх розміру.

Готові котлети подавати до столу відразу, до них можна приготувати картопляне пюре, будь-яку крупу, а також простий салат з солоних огірків.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні смачних страв на вашій кухні!