Котлети з грибів лисичок

От тільки мова заходить про лісові грибах, як мені чомусь згадується картина: кожне літо, в період якраз таки активного росту грибів, мій батько хапається за кошики і біжить в ліс. Це, знаєте, як мисливці або рибалки, нічого вже не зробиш. І те, що на їх "улов" вже просто не вистачає місця в холодильнику, в льосі, та й у шлунку, власне, теж, нікого не цікавить. А віддати комусь - ні, це ж скільки праці, кожен грибочок, як рідний, і з ним пов'язана ціла історія!

 Є, звичайно, і свої плюси. Ось прийшла зима, а у мене в морозилці лежать заморожені грибочки, які вже так часто не готові, як влітку, і тому кожен раз насолоджуєшся. Що з них приготувати і як спожити, питання не стоїть, існує просто величезна кількість страв, які готуються з грибами.

Зверніть увагу на те, що кожен вид грибів індивідуальний і вимагає різного часу для обробки. Я люблю радувати своїх домочадців таким блюдом, як котлети з м'ясного фаршу з грибами, а от на цей раз захотілося чогось не менше смачного, але при цьому більш легкого. Мій вибір припав на котлети з лисичок, і я настільки задоволена отриманим результатом, що просто не змогла приховати від вас настільки простий рецептик.

Щоб приготувати котлети з грибів лисичок, вам знадобиться:

лисички - 0,5 кг
цибуля - 1-2 шт.
яйце - 1 шт.
чорний перець мелений
сіль
мука

Як приготувати котлети з грибів лисичок:

1. Насамперед, добре промиваємо наші грибочки, якщо вони були заморожені, розморожуємо і очищаємо. Варити лисички потрібно в емальованій каструлі, добре посоливши і постійно знімаючи піну. Цей процес не повинен зайняти більш ніж 20-25 хвилин. До речі, можна замочити попередньо лисички в молоці на 1-1,5 години, щоб позбавити їх від можливої ??гіркоти. Коли гриби будуть готові, відкидаємо їх на друшляк і промиваємо.
2. Цибулину очищаємо, миємо і ріжемо на кілька частин.
3. За допомогою комбайна робимо з відварних лисичок, цибулі, яєць та борошна фарш. Додаємо за смаком сіль і перець. Ще раз вручну перемішуємо.
4. З фаршу робимо котлети і на попередньо розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо до золотистої скоринки з обох сторін.
5. Найкращим доповненням до таких котлеток стане відварну картоплю.

Смачного!