Грибні котлети в духовці

Звичайно, гриби з лісу або з гір і смаком відрізняються, і запах у них інший, справжній. Запах - запахом, але ризик набрати отруйних грибів теж великий. Куди безпечніше купити гриби в магазині. Тим більше, що і вибір стає все ширше і ширше. Тут і наші печериці, опеньки, лисички. І екзотичні китайські гриби, серед яких зустрічаються дуже цілющі.
У котлети з грибами можна покласти і кашу - гречану, рисову, пшоняну, картопляне пюре, цибулю, підсмажену на олії, тушковані овочі, хліб, розмочений у воді або молоці, яйце. Якщо готуєте не під час посту, або пост не тримайте, добре, смачно і корисно їсти грибні котлети зі сметаною чи вершками. Гриби бідні жирами, а засвоюються з жирами легше.
На гарнір до котлеток хороша варена, а також смажена і запечена картопля. Смачні котлети з паровими овочами, з кашами і макаронами.

Для того, щоб приготувати грибні котлети в духовці, вам знадобиться:

500 гр. грибів
1 цибулина
100 гр. вершкового масла
1 ст. манної крупи
твердий сир (потерти)
1 яйце
сіль, перець
півлітра м'ясного або овочевого бульйону
спеції за смаком

Як приготувати грибні котлети в духовці:

1. Почнемо з грибів. Свіжі перебрати і почистити. Свіжозаморожені - розморозити. Сухі - замочити на ніч. Потім подрібнити в м'ясорубці або блендері.
2. Ріпчасту цибулю очистити, дрібно порізати і обсмажити на вершковому маслі до рум'яного кольору.
3. Змішати цибулю з грибами, додати манну крупу, яйце, сіль і перець. Все як слід перемішати.
4. Мокрими руками сформуйте котлети, викладіть їх у форму, залийте форму на половину водою зі спеціями або бульйоном - м'ясних, овочевих.
5. Сформувати котлети, викласти на деко з високим бортом, залити на 1/2 дека бульйоном або водою зі спеціями.
6. Розігріти духовку до 180 С. Прикрити форму фольгою і випікати котлетки 20 хв.
7. На майже готові котлетки покласти по 1 ч.л. тертого сиру і запікати ще 5-7 хв. На гарнір до грибних котлет годяться каші і макарони, картопля - смажена, варена і печена (особливо з горчічкой), кабачкова і баклажанна ікра, зелений горошок і кукурудза, а також будь-які інші овочі - варені на пару, смажені, тушковані, в запіканках.

Смачного!