Грибні котлети з лисичок

Моє знайомство з ніжними лисичками відбулося кілька років тому, і вже тоді я закохалася у смак і аромат цих чудових грибочків! Пробувала я і пиріжки з лисичками, і свинячі відбивні в соусі з лисичок, і картопляну запіканку з ними ж. Кожне з цих страв виявлялося смачніше попереднього! А півроку тому я записала в свій кулінарний блокнот рецепт чудових грибних котлет з лисичок, і сьогодні хочу поділитися ним з вами!

Щоб приготувати грибні котлети з лисичок, вам знадобиться:

свіжі лисички - 500-600 г
яйце - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
пшеничне борошно
соняшникова олія для смаження

Як приготувати грибні котлети з лисичок:

1. У першу чергу слід зайнятися підготовкою грибів. З урахуванням того, що лисички коли бувають червивими, замочувати їх у підсоленій воді не потрібно. Залишається лише зрізати частину ніжки із землею або піском (корінець) і залити гриби холодною водою, щоб легко очистити капелюшки від сміття. Промити гриби під проточною водою, обсушити, виклавши на паперові рушники і порізати на шматочки.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, розрізати на четвертинки. Кількість цибулі можна регулювати за своїм смаком.
3. Підготовлені гриби, цибулю і яйце помістити в чашу блендера або кухонного комбайна і подрібнити. Посолити і поперчити фарш за смаком, додати пшеничне борошно, ще раз добре перемішати. Кількість борошна може бути різним, в будь-якому випадку її потрібно додати стільки, щоб фарш придбав необхідну густоту.
4. Сформувати з грибного фаршу акуратні котлети і обваляти їх у панірувальних сухарях.
5. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітим соняшниковою олією і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки.
6. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл.

Для приготування фаршу можна використовувати не тільки блендер або кухонний комбайн, але й м'ясорубку. Якщо ви хочете, щоб структура грибних котлет вийшла більш однорідною і ніжною, пропустіть фарш через м'ясорубку не один раз, а двічі. Відмінним гарніром до грибних котлет з лисичок стане картопляне пюре зі шпинатом і часником. Щоб блюдо виглядало ще яскравіше і смачніше, прикрасьте кожну порцію страви гілочками свіжої петрушки.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!