Капуста тушкована з родзинками

Хороша капуста з грибами, відмінна з м'ясом і "ізюмітельная" з родзинками. З тушкованою капустою знайомі народи багатьох країн Центральної Європи. У Росії це нехитре блюдо також багато люблять. Чим добре це блюдо, так це своїм безліччю варіацій. Як тільки не гасять в наші дні капусту - це може бути пісна тушкована капуста, з м'ясом, з креветками, з кальмарами, з печінкою, з яблуками і так далі. Насправді, рецептів цієї страви безліч. Одним з моїх улюблених рецептів тушкованої капусти є рецепт тушкованої квашеної капусти з реберцями. Чим мені подобається це блюдо, так це тим, що готується воно в духовці (обожнюю страви, приготовані в духовці) і з моїми улюбленими свинячими реберцями! А взагалі, тушкована капуста гарна ще тим, що в ній (злегка пригашеним) зберігається значна частина вітамінів і мікроелементів. Блюдо, порівняно зі свіжою капустою, яка жорстка і складна для перетравлення клітковиною, більш м'яке і щадне для шлунково-кишкового тракту. Про користь капусти сказано багато. Про родзинках багато говорити не треба. Він хороший! Містить залізо, бор, магній, кальцій, калій, фосфор. Цінний дієтичний продукт. Зміцнює нервову систему, покращує сон, знімає напругу, втому. Використовується при недокрів'ї, хворобах нирок, серця. Пропоную жити так, щоб їжа служила ліками, а не чекати, поки ліки стане замінювати їжу.

Щоб приготувати капусту тушковану з родзинками, вам знадобиться:

капуста - 600-700 г
морква - 1 шт.
лимон - половинка
родзинки - третину склянки
олія соняшникова - 2 ст.л.

вода - 80 мл
для сметанного соусу:
сметана - 200 г
цукор - 1-2 ч.л.
борошно - 1 ст.л.
кріп, перець мелений

Як приготувати капусту тушковану з родзинками.

1. У сковорідці під кришкою на рослинній олії просмажити на повільному вогні дрібно нашатковану капусту з морквою, натертою на крупній тертці. Довести їх до м'якості.
2. Поки капуста смажиться, готуємо соус. На сухій сковорідці обсмажити до золотистого кольору борошно. Сметану змішати з водою, додати цукор, перець, сіль, нарізаний дрібно лимон. Дати прокипіти 2-3 хвилини, висипати в цю суміш промиті родзинки.

Готовий соус вилити в капусту. Загасити ще 5-7 хвилин. За бажанням додати часник.

Страва готова! Прошу до столу!

Смачного!