Капуста тушкована з кальмарами

А чому б і ні? З м'ясом можна, з кабачками можна, навіть з родзинками можна.
А я хочу з кальмарами! І вам раджу. Тим більше, що кальмари - це не тільки ...
Не подумайте перекручено, хутра та сала ви в них не знайдете, зате ...
М'ясо кальмара набагато корисніше, ніж м'ясо багатьох тварин. Воно не містить жиру. Його навіть називають "бальзамом для серця", тому що в ньому багато калію. Ще в ньому багато йоду, що дає нам право рекомендувати його до застосування в раціоні людей, що мають проблеми зі щитовидкою.
Як правильно вибрати кальмара?
Тушка повинна бути щільною, верхня шкірка - рожевої з фіолетовим відтінком. А м'ясо -
тільки білим. Брати краще неочищених кальмарів, так як в процесі очищення на фабриках вони кілька разів піддаються розморожуванні.
Зовсім недавно мене б такий рецепт абсолютно не вразив, я б і не стала цікавитися ним. Однак після того, як я спробувала капусту тушковану з креветками, яка мене дуже вразила, я «увійшла у смак» - тепер мені стало дуже цікаво пробувати нове і нове в кулінарії.

Щоб приготувати капусту тушковану з кальмарами, вам знадобиться:

капуста - 500 г
кальмари в очищеному вигляді - 300 г
цибуля - 1 шт.
морква - 2 шт.
томатна паста - 1 ст.л.
масло рослинне (краще оливкова) - 50 мл
сіль, перець мелений (червоний і чорний) - за смаком
цукор - 1 ч.л.

Як приготувати капусту тушковану з кальмарами.

1. Готуємо кальмара.
Відварити 2-3 хвилини, почистити, нарізати соломкою, обсмажити 1-2 хвилини - клієнт готовий!
2. Ще нам знадобляться 2 сковорідки. На одній ми обсмажити цибулю (не перепечеться!), Туди ж додамо моркву.
3. Як тільки морква поблідне і стане м'якою, додамо томатну пасту, трохи води або бульйону (добре б грибного), додамо сіль, 1 чайну ложку цукру, перець мелений. Дати покипіти 5 хвилин і відставити вбік - заправка готова.
4. На другий сковорідці смажимо капусту (без кришки!)
5. У просмажене капусту додаємо заправку, прикриваємо кришкою, тушкуємо на слабкому вогні.
6. За 5 хвилин до готовності запускаємо кальмара, перемішуємо, млоїмо під кришкою 5 хвилин і ...

Прошу всіх до столу!

Смачного!