Відбивні зі свинини в борошні
Якщо ви зібралися порадувати рідних ситними відбивними, але виявилося, що вдома закінчилися панірувальні сухарі, немає потреби кидати всі справи і мчати в магазин. Насправді, вийти з положення можна набагато простіше, адже прекрасною альтернативою подрібненим сухарям можуть послужити пшеничне борошно або манна крупа. Наприклад, я частенько готую на обід вельми апетитні і чудово смачні золотисті відбивні зі свинини в борошні.
Щоб приготувати відбивні зі свинини в борошні, вам знадобиться:
- відбивні свинячі - 8 шт.
- борошно пшеничне - 1 ст.
- сіль пряна - 1 ч. л.
- перець чорний мелений - 1 ч. л.
- перець червоний мелений - 1 ч. л.
- олія ріпакова - 1 ст.
- масло вершкове - 1 ст. л.
Як приготувати відбивні зі свинини в борошні.
-
1. Свинячі заготовки для відбивних викласти на обробну дошку, відбити спеціальним молоточком.
2. У невеликої ємності змішати пшеничне борошно, чорний мелений і кайенский перці, пряну сіль.
3. Шматочки м'яса посипати з обох сторін сіллю і чорним меленим перчиком (трохи, так як дані інгредієнти присутні ще й в паніровці), запанірувати в борошняної суміші.
4. У великій сковороді розігріти половину ріпакової олії, додати в нього ложку вершкового маслечка, прогріти.
5. У гарячий жир викласти кілька свинячих відбивних, обсмажити з двох боків до рум'яного кольору, перекласти на блюдо. Таким же чином приготувати м'ясо, що залишилося. У процесі смаження борошняна паніровка буде вбирати масло, тому його слід підливати в сковороду в міру необхідності.
6. Готові відбивні подати на стіл гарячими з гарніром на свій розсуд! Пригощайтеся! -
Ясна річ, що пряна сіль знайдеться на кухні не у кожної господині. Нічого страшного в цьому немає! Я вирішую цю проблему додаванням в блюдо морської або звичайної кухонної солі, змішуючи її з прованськими або будь-якими іншими сушеними травами за смаком. Свинячі відбивні в борошні можна посмажити на соняшниковій або оливковій олії. Також виходить дуже смачно! На гарнір до такого м'яса сміливо пропонуйте картопляне пюре зі шпинатом і часником, смажену картоплю, гречану або рисову кашу, домашні макарони з сирним соусом.
-
До речі, якщо ви часто готуєте страви з м'яса, рекомендую спробувати також шикарні відбивні зі свинини у фруктовому желе.
-
Смачного!