Відбивні зі свинини в манці

Чи часто ви готуєте на обід або вечерю апетитні відбивні зі свинини? Якщо так, то скільки рецептів приготування цієї страви ви знаєте? Я, наприклад, вже збилася з рахунку всіляких варіантів відбивних! Але це прекрасно, адже чим більше рецептів буде в кулінарному запасі, тим простіше вносити різноманітність у щоденне меню своєї родини! І сьогодні я пропоную вам порадувати рідних чудовими відбивними зі свинини в манці!

Кількість порцій: 5
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 380 ккал

• вирізка свиняча - 500 г
• сало свиняче - 100 г
• яйця - 2 шт.
• крупа манна для панірування - 4 ст. л.
• перець духмяний мелений - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком
• свіжа зелень для прикраси

Як приготувати відбивні зі свинини в манці.

1. 1. Свіже свиняче сало нарізати маленькими кубиками, перекласти в сковороду і поставити витоплюється.
   2. Шматочок свинячої вирізки вимити (під проточною водою), обсушити паперовим рушником і нарізати тонкими скибочками. Гарненько відбити м'ясо з двох сторін кухонним молоточком.
   3. Манну крупу пересипати в глибоку тарілку або миску, змішати з сіллю, запашним і чорним перчиком (за смаком). В окремій ємності вилочкою або віночком збити яйця.
   4. М'ясні заготовки вмочити в збиті яйця і обваляти в манної паніровці, викласти в сковорідку з розтопленим салом (шкварки попередньо прибрати) і обсмажити з обох боків до утворення апетитною скоринки. Перекласти відбивні на блюдо або порційні тарілки і подати на стіл. Пригощайтеся!

2. Хочу зазначити, що, за бажанням, такі відбивні можна приготувати не на топленому салі, а на соняшниковій або оливковій олії. Крім чорного та духмяного перців, в паніровці можна додати гранульований часник, сушений орегано, базилік, коріандр, чабер, кріп, селера, петрушку або будь-які інші спеції і прянощі на свій смак. На гарнір до відбивних зі свинини в манної паніровці слід подавати те, чого забажає ваша душа - смажену або відварну картоплю, макарони, каші, тушковані, свіжі або консервовані овочі. Наприклад, прекрасно поєднуються відбивні з картопляним пюре з горошком або з смаженою картоплею з грибами опеньками. А ще, чудовим доповненням до такого м'яса можуть послужити мариновані огірки з цибулею на зиму.

3. Смачного вам і вашим рідним!