Відбивні зі свинини в картопляному клярі
Якщо ви ще не пробували відбивні зі свинини в картопляному клярі, то я раджу вам зробити це якомога швидше! Під золотистої хрусткою скоринкою з картоплі ховається шматочок соковитого, дуже смачного м'яса з ароматними спеціями ... Хіба це не диво ?!
Щоб приготувати відбивні зі свинини з картоплею, вам знадобиться:
- м'якоть свиняча - 300 г
- картопля - 500 г
- яйця - 3 шт.
- часник - 1-2 зубчики
- сир твердий - за смаком
- сушені трави - за смаком
- суміш перців - за смаком
- сіль - за смаком
- олія соняшникова для смаження
Як приготувати відбивні зі свинини в картопляному клярі.
-
1. Бульби картоплі почистити, добре вимити, обсушити паперовими рушниками. Натерти картоплю на крупній терочке (можна використовувати кухонний комбайн), перекласти в миску, туди ж вбити 2 яйця, додати улюблені сушені травички, чорний мелений перчик і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти клярі і на час відставити отриману суміш в сторону. Залишився яйце злегка збити виделкою в окремій ємності.
2. Шматочок свинячий м'якоті вимити під проточною водою, обсушити, розрізати на порційні шматочки, перекласти на дошку і трохи відбити спеціальним молотком. Приправити м'ясо сушеними травами (-якими, на свій розсуд), сумішшю перців (або просто чорним меленим перчиком) і сіллю за смаком.
3. Сформувати відбивні. Частина картопляного клярі перекласти на велику плоску тарілку. Одну м'ясну заготовку вмочити в збите яйце, покласти на картоплю і накрити зверху ще однією частиною картопляної маси. Таким же чином вчинити з рештою м'ясом і кляром.
4. Акуратно викладаючи заготовки в казан або глибоку сковороду з розпеченим соняшниковою олією, обсмажити відбивні з обох боків до появи золотисто-рум'яної скоринки.
5. Обсмажені відбивні перекласти на деко, рясно посипати тертим твердим сиром і помістити в духовочку, розігріту до температури 180 градусів. Час приготування - 15 хвилин (може мінятися, залежно від особливостей саме вашої духовки). -
Що стосується різних доповнень, то можу сказати, що в картопляний кляр можна додати сушений базилік або петрушку, орегано, чабер, коріандр і т. Д. На гарнір до свинячих відбивних в картопляному клярі можна подати салат зі свіжих помідорів та огірків або салат з капусти з помідорами, огірками та оливками. А я ось, наприклад, останній раз, коли готувала таке чудове м'ясо, зробила до нього салат з капусти з гірчицею і перцем. Дуже смачно в будь-якому варіанті!
-
Приємного вам апетиту!