Свинина з яблучним соусом: рецепт з покроковим фото

Класичне поєднання свинини і яблук - це безпрограшний варіант для Cемейная вечері у вихідний або святковий вечір.
Рецепт спочатку був призначений для приготування в медленноварке, а ми будемо робити в духовці, зігріваючи кухню в холодний осінній день. Свинина виходить розсипчастою і ніжною на смак. Страву можна подавати з улюбленим гарніром або по-американськи - на булочках «Хоаг» або сендвіч-булочках. Соус можна застосувати також до курки або свинячим котлет.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 4 год.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 865 ккал

• свинина (корейка без кістки) - 1,5 кг
• пюре яблучне - 0,5 ст.
• сік яблучний - 0,5-1 ст.
• крупа перлова (або рис) - на гарнір
• для соусу:
• пюре яблучне домашнє - 1 ст.
• кетчуп - 0,5 ст.
• цукор коричневий - 0,5 ст.
• сік лимона - 6 ст.л.
• сіль - 0,5 ч.л.
• перець чорний - за смаком
• паприка - 0,5 ч.л.
• часник сушений - 0,5 ч.л.
• кориця мелена - 0,5 ч.л.

Як приготувати свинину з яблучним соусом.

1. Рецепт яблучного пюре по-домашньому був в рецепті Булочки на яблучному соусі з корицею. Або набуваємо готове яблучне пюре.

2. 1. Будемо готувати довго, тому нам потрібна жаровня (dutch oven) з товстим дном або каструля c товстим дном, щоб свинина не підгоріла. Викласти попередньо розморожений шматок свинини на дно каструлі. Вилити яблучний сік на м'ясо, зверху змастити яблучним пюре.

3. 

4. Закрити кришкою і поставити в духовку на 150 градусів на 3-4 години.

5. 2. Приготувати соус, змішавши в невеликій каструльці яблучний соус, кетчуп, коричневий цукор, лимонний сік, сіль, чорний перець, паприку, сушений часник (можна замінити часточкою часнику, дрібно нарізавши), корицю мелену.

6. 

7. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння, часто помішувати. Зняти з вогню.

8. 3. Приготувати за бажанням гарнір - рис або перлову крупу.

9. 

10. 4. Готову свинину дістати з духовки. Перекласти на тарілку. Розібрати виделкою на волокна, м'ясо повинно легко розходитися.

11. 5. Подавати з готовим гарніром, полив яблучним соусом,

12. 

13. або на сендвіч-булочках.

14. 

15. Приємного апетиту.