Суфле з яблук

Солодке суфле можна приготувати, використовуючи будь-які ягоди або фрукти, які опинилися у вас під рукою. Таке ласощі дуже смачне, ароматне, красиве і, що важливо, корисне! Та й процес його приготування зовсім нескладний навіть для починаючої господині. Не бійтеся експериментувати і пам'ятайте про те, що справа майстра боїться!

Сьогодні ми з вами будемо готувати чудове яблучне суфле. Повітряне, тане в роті ласощі з непередаваним ароматом прянощів обов'язково сподобається всім, кого ви вирішите їм порадувати! Діткам ви можете запропонувати суфле з яблук на сніданок з чашкою чаю, а коханій людині піднести сюрприз у вигляді яблучного десерту і келиха солодкого вина в завершенні романтичної вечері.

Щоб приготувати суфле з яблук, вам знадобиться:

яблука (середнього розміру) - 2 шт.
цукор - 1/2 ст.
яєчні білки - 3 шт.
вода - 1 ст. л.
мелена кориця -1/2 ч. л.
мелена гвоздика
мускатний горіх
олія соняшникова для змазування формочок
для посипання:
цукор - 1 ст. л.
щіпка кориці

Як приготувати суфле з яблук:

1. Яблука середнього розміру очистити від шкірки і насіння, нарізати шматочками середнього розміру.
2. Духовку розігріти до температури 200 градусів.
3. 4 формочки для випікання, обсягом приблизно 1/2 ст., злегка змастити соняшниковою олією і посипати цукром. Для того щоб цукор рівномірно розподілився по дну і стінок посуду, формочки потрібно легенько струснути.
4. Підготовлені формочки виставити на деко.
5. У каструлі невеликого розміру змішати яблука, 2 ст. л. цукру і 1 ст. л. води. Додати по щіпці меленої гвоздики і мускатного горіха. Поставити каструльку на середній вогонь і готувати протягом 7-10 хвилин, поки яблука не стануть м'якими. Під час приготування накривати каструлю кришкою не потрібно.
6. Готові яблука зняти з вогню, подрібнити за допомогою блендера в пюре і перекласти в миску середнього розміру.
7. Білки помістити в маленьку ємність і збити міксером. Як тільки маса почне загусати, поступово додати цукор, що і продовжити збивати до утворення стійких піків.
8. Акуратно ввести збиті яєчні білки в тепле яблучне пюре.
9. Отриману масу перекласти в підготовлені раніше формочки і посипати цукром, змішаним з корицею. Слід пам'ятати про те, що під час запікання суфле буде збільшуватися в розмірах (підніматися), тому формочки потрібно наповнювати не більше ніж на?.
10. Поставити суфле в розігріту духовку і готувати протягом 10-15 хвилин. Суфле має піднятися і придбати золотистий відтінок.
11. Після закінчення приготування залишити суфле в духовці хвилин на 10.

Яблучне суфле слід подавати на стіл гарячим відразу ж після приготування. Як доповнення чудово підійдуть вершки, жирна сметана, різноманітні фруктові або ягідні сиропи, варення, джем, мед.

Якщо ви плануєте приготувати яблучне суфле в якості завершального акорду для романтичної вечері, можна подати до десерту який-небудь оригінальний соус. Наприклад, соус з червоного вина з лимоном.

Щоб приготувати соус з червоного вина з лимоном, вам знадобиться:

червоне вино - 1 ст.
цукор - 250 г
вода - 100 мл
сік? лимона
цедра? лимона
картопляний крохмаль - 25 г

Як приготувати соус з червоного вина з лимоном:

1. Картопляний крохмаль розвести в холодній воді.
2. У каструльці змішати цукор, лимонний сік і цедру, поставити на маленький вогонь і варити до тих пір, поки сироп не почне загусати.
3. Додати в сироп червоне вино, перемішати і довести до кипіння.
4. Постійно помішуючи соус, влити воду з крохмалем і знову довести до кипіння.
5. Соус остудити до кімнатної температури і подати до суфле.

А ще можна посипати десерт цукровою пудрою, дрібно нарізаними цукатами або подрібненими горішками.

Приємного всім апетиту!