М'ясні зрази з капустяної начинкою: рецепт з покроковим фото

У мене також є рецепт, яким я хочу з вами поділитися. Сьогодні ми будемо готувати дуже смачні м'ясні зрази з капустяної начинкою!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 340 ккал

• фарш - 500 г
• капуста білокачанна - 250 г
• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• морква - 2 шт.
• яйце - 3 шт.
• сметана - 200 г
• томатна паста - 1-2 ст. л.
• олія соняшникова для смаження
• панірувальні сухарі
• хлібна булочка
• зелень кропу і петрушки
• сіль, цукор, суміш перців - за смаком

Як приготувати м'ясні зрази з капустяної начинкою.

1. 

2. 1. Насамперед готуємо овочі (їх необхідно вимити і почистити). Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на тертці, з капусти знімаємо верхні листочки, потім шаткуємо овоч якомога дрібніше. Зелень обполіскуємо і нарізаємо.

3. 

4. 2. Далі займемося фаршем. Булочку розмочуємо, додаємо у фарш разом з нарізаною цибулею і зеленню. Фарш солимо, перчимо, додаємо в нього яйце, гарненько перемішуємо і відправляємо настоятися в холодильник на 30 хвилин.

5. 

6. 3. Готуємо начинку. Відварюємо 2 яйця, після чого дрібно їх нарізаємо. Капусту тушкуємо разом з частиною підготовленого цибулі та моркви (друга половина нам знадобиться для підливи). До готової тушкованої капусти додаємо нарізані яйця. Не забуваємо приправити начинку сіллю і перцем.

7. 

8. 4. Формуємо зрази. Дістаємо з холодильника фарш, мокрими руками робимо з нього коржики, в середину яких викладаємо капустяний фарш, потім звертаємо заготовки котлеткою або конвертиком. Кожну котлетку обвалюють у панірувальних сухарях. Сформовані таким чином котлетки обсмажуємо на розігрітій сковороді з додаванням олії на середньому вогні з двох сторін.

9. 

10. 

11. 5. Готуємо підливу. Частину цибулі з морквою пасеруємо. Форму, в якій збираємося гасити зрази, вистилаємо частиною пасеровані цибулі з морквою, зверху викладаємо обсмажені котлетки. На котлетки перекладаємо залишився пасеровану цибулю з морквою. Для підливи змішуємо сметану і томатну пасту з додаванням гарячої води. Далі приправляем підливку сіллю, перцем, додаємо цукор за смаком. Заливаємо котлетки підливою і тушкуємо на повільному вогні до готовності хвилин 30-40.

12. 

13. Смачного!