Відбивні зі свинини з яблуками та сиром
Багато господинь знають, що для повсякденного вечері можна придумати безліч простих і швидких страв, які відрізняються за складом і смаковими характеристиками. Наприклад, рецепт свинячих відбивних з яблуками у вершковому сирі ідеально підходять для святкової вечері, коли у вас в запасі є пара годин.
А ось якщо у вас залишилося зовсім небагато часу, то можна приготувати простий рецепт курки запеченої з овочами і сиром або овочеве рагу з м'ясом. Таке ідеальне поєднання смаків - мрія будь-якого гурмана.
Щоб приготувати відбивні зі свинини з яблуками та сиром, вам знадобиться:
- відбивні без кістки - 6 шт.
- яблука - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- бекон - 150 г
- крупа (будь-яка) - 2 ст.
- бульйон курячий - 4 ст.
- вода - 2 ст.
- вершки жирні - 1-2 ст.л.
- сир вершковий - 100 г
- масло вершкове - 2 ст.л.
- олія оливкова - 2 ст.л.
- вино біле сухе - 0,5 ст.
- оцет яблучний - 2 ч.л.
- сироп кленовий - 0,75 ст.
- сіль - 1 щіпка
- перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати відбивні зі свинини з яблуками та сиром.
-
1. У першу чергу потрібно заздалегідь приготувати соус, який цілком може зіграти роль гарніру. Для цього взяти цибулину середніх розмірів і нарізати її на невеликі кубики. Бекон також нарізати на кубики і обсмажити в невеликій каструльці протягом декількох хвилин, поки він не стане досить хрустким.
2. Потім додати нарізану цибулю і готувати на середньому вогні пару хвилин, постійно помішуючи. В результаті у вас повинен вийти м'який цибулю і хрусткий бекон.
3. Після цього взяти якусь улюблену крупу і додати в каструлю з хрустким беконом. Також потрібно влити сюди курячий бульйон і воду і дати соусу закипіти, а потім, зменшивши вогонь, готувати приблизно 30 хвилин під закритою кришкою і при періодичному помішуванні.
4. Додати до соусу трошки вершків, знову накрити каструлю кришкою і дати йому згасити близько 20 хвилин на маленькому вогні. Тут головне прослідкувати, щоб соус не загус до стану каші, а залишався трохи рідким.
5. Тепер додати в отриманий соус вершковий сир, зняти його з вогню, накрити кришкою і поставити в тепле місце.
6. Поки наш соус настоюється, приготуємо відбивні. Спочатку слід підготувати яблука (видалити з кожного яблука серцевину і нарізати на кубики).
7. Нагріти сковороду і розтопити в ній вершкове і оливкове масло. Відбивні солимо і перчимо з обох сторін, викладаємо на розігріту сковороду і смажимо до утворення красивою рум'яної скоринки. Зазвичай цей етап приготування займає не більше 5 хвилин. Готові відбивні викласти на підготовлену тарілку.
8. У сковороду викласти нарізані яблука і помішувати приблизно 1 хвилину, потім додати біле вино, яблучний оцет і готувати, поки не випарується вся рідина. Після цього додати кленовий сироп і готувати ще 2 хвилини. В кінці приготування посолити за смаком і зменшити вогонь.
9. Викласти підсмажені відбивні на сковороду, накрити кришкою і готувати ще десь 10-20 хвилин.
10. На заздалегідь підготовлену тарілку викласти спочатку велику ложку соусу з крупи, бекону та сиру, а потім свинячу відбивну. Поверх цієї смакоти покласти яблука і полити соусом зі сковороди. -
Для когось такі шикарні відбивні здадуться кілька екзотичними, але насправді вони порадують вас традиційним смаком, характерним для свинини. Це ідеальне блюдо для будь-якого урочистої події в колі сім'ї.
-
Смачного!