Сьомга з грибами

Серед безлічі видів риби, що вживається нами в їжу, безумовно, виділяється сьомга. За відмінні смакові і корисні якості цю мешканку морських вод іменують не інакше як «цар-риба». Суші, бутерброди, закуски, салати, шашлики - перелік різноманітних страв з сьомги можна продовжувати протягом декількох годин, якщо не більше. Відмінним варіантом для святкового столу стане ароматна сьомга під грибним соусом.

Для того, щоб приготувати сьомгу під грибним соусом, вам знадобиться:

сьомга - 400 г
лимон
олія оливкова - 1 ст. л.
цибуля ріпчаста - 100 г
печериці - 100 г
борошно - 1 ст. л.
вершки - 100 мл
зелень кропу - 1 ч. л.
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати сьомгу під грибним соусом:

1. Видавити сік з 1/2 частини лимона.
2. Рибу натерти сіллю і перцем. Скропити лимонним соком і змастити оливковою олією.
3. На сковороді розігріти невелику кількість масла і злегка підрум'янити рибу з обох сторін.
4. Розігріти духовку до температури 130 градусів.
5. Рибу загорнути у фольгу і запікати протягом 30 хвилин.
6. Цибулю подрібнити ножем, гриби нарізати скибочками.
7. На сковороді з розігрітим маслом протягом 3 хвилин обсмажити цибулю. Потім додати шампіньйони і смажити ще 5 хвилин.
8. До грибів і цибулі поступово всипати борошно, перемішати і смажити ще 1 хвилину.
9. У сковороду з грибами тонкою цівкою влити вершки і, інтенсивно помішуючи дерев'яною лопаткою, довести суміш до кипіння. Посолити, поперчити і періодично помішуючи проварити протягом 2 хвилин. Прибрати з вогню.
10. У соус додати дрібно нарізаний кріп, накрити кришкою і дати настоятися 5-7 хвилин.
Перед подачею на стіл можна посипати гарячу рибку тертим сиром, це зробить страву більш оригінальним. Як гарнір чудово підійде відварний розсипчастий рис або овочі. Не забудьте прикрасити страву зеленню і дольками лимона.
Смачного вам і вашим гостям!