Овочеве рагу з баклажанами

Обожнюю баклажани. Але вони, як втім, і всі мої улюблені пасльонові - картопля, помідори, перець, фізаліс - не корисні при хворобах суглобів і хребта.

Як би цю некорисно обійти? Може, є в баклажанах така користь, що геть перекриває шкода?

Звернуся, мабуть, до аюрведою. «Аюр» - значить, «життя», а «веда» - «знання, наука» Це одна з найдавніших лікувальних дисциплін на Землі ... Аюрведа - наука про повне і скоєному здоров'я, незалежно від віку. Ця наука не лікує хворобу, а вказує, як жити, щоб хвороб не було. Немає.

Так от, їжа буває трьох видів. Це їжа, що дає: 1) добрість, 2) пристрасть і 3) невігластво. Можете собі уявити, баклажан дає відразу і благість, і невігластво!

Коли ми їмо цей овоч, тонке тіло розуму наповнюється психічною стійкістю. Ага, ось, чому мій організм вимагає баклажанів. Розуму і психічної стійкості не вистачає!

А з іншого боку, коли ми їмо баклажани, ми відчуваємо пригнічення. Ну, це, напевно, про спину і коліна ... Ан, ні, щитовидка і печінку теж отримують негативний вплив.

Але якщо баклажани є з милостивої ж їжею, наприклад, з кабачками, то не тільки психіці, а й органам дихання користь.

А от, якщо з грибами? Аюрведа говорить, що ті, хто їдять багато грибів, швидко старіють ... Але, в той же час, гриби допомагають відновлювати ДНК. От і зрозумій, що до чого!

Напевно, краще слідувати основний формулою: небагато - корисно, все, що через чур - отрута.

Для того щоб приготувати овочеве рагу з баклажанами, вам знадобиться:

баклажани - 5 шт.
печериці - 600 г
цибуля - 4 шт.
масло топлене - 100 г
сметана - 1 склянка
борошно - 2 ст.л.
сіль

Як приготувати овочеве рагу з баклажанами:

1. Поріжте баклажани, посоліть їх, розкладіть між двома дошками і покладіть зверху вантаж. З овочів вийде гіркота.
2. Години через дві обваляйте баклажани в борошні й обсмажте їх в топленому маслі.
3. Окремо обсмажте нарізану цибулю та гриби.
4. У форму викладайте шарами - баклажани, цибулю, гриби. Шари повторити, але верхнім шаром повинні лежати баклажани.
5. Залийте шари сметаною. Посоліть. Форму закрийте кришкою або фольгою і поставте в духовку. Десь через півгодини гасіння на середньому вогні перевірте гриби. Якщо вони м'які - рагу готове.

Смачного!