Рисова запіканка з сосисками

Чим відварювати окремо сосиски і рис, приготуйте краще рисову запіканку з сосисками - це буде і смачніше, і смачніше на вигляд. Запіканка - це взагалі прекрасний спосіб приготувати на швидку руку смачну страву з злегка приїлися продуктів. Навіть звичайна ковбаса з макаронами в запіканці виходять набагато смачніше, а вже така вишукана річ, як сирно-рисова запіканка зі шпинатом, напевно вразить уяву ваших домашніх.

Для запіканки можна використовувати безліч поєднань продуктів, а запіканку картопляну з грибами і курячим фаршем цілком можна вважати класикою жанру. Дуже хороші також сирні запіканки, і якщо ваші діти не люблять сир, то найніжніша сирна запіканка: рецепт з покроковим фото повністю змінить їхнє ставлення до цього продукту.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 ч. 10 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 315 ккал

• рис круглий - 2 ст.
• вода - 4 ст.
• цибуля ріпчаста - 2 головки (великі)
• сир - 50 г
• сосиски - 6 шт.
• яйця - 4-5 шт.
• кріп - за смаком
• сіль - за смаком
• спеції - за смаком
• сметана, майонез - за бажанням
• масло рослинне або вершкове - для смаження і змащування форми

Рисова запіканка з сосисками готується так.

1. 1. Рис промийте не менше 5 разів, поки вода не стане прозорою, потім перекладіть в каструлю з товстим дном і залийте 4 склянками води, щоб рівень води був на 2-2,5 см вище рису. Посоліть і відваріть до готовності під кришкою: спочатку на сильному вогні, а потім, коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімального і варіть рис до готовності, це займе приблизно 20-25 хвилин. Якщо води не залишилося, а рис ще не дійшов до готовності, зробіть в рисі ложкою кілька отворів до самого дна і влийте в них по 3-4 ст. ложки окропу. У готовий рис додайте за бажанням спеції, перемішайте і дайте йому охолонути.
   2. Поки рис вариться, цибулю очистіть, вимийте, наріжте кубиками і обсмажте на рослинному або вершковому маслі до прозорості і відставте сковороду в сторону.
   3. У яєць відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте з обсмаженою цибулею, а білки збийте до повітряної піни і акуратно змішайте з остившім рисом, щоб додати страві легкість.
   4. При бажанні дрібно наріжте кріп, додайте його до рису і перемішайте, так буде і смачніше, і гарніше.
   5. Сосиски розріжте уздовж навпіл.
   6. Натріть сир на крупній тертці.
   7. Змастіть форму для запікання рослинним або вершковим маслом, викладіть в неї половину рису і розрівняйте.
   8. Наступним шаром йде лук, змішаний з жовтками, - його теж потрібно розподілити рівномірним шаром.
   9. На цей шар розкладіть половинки сосисок, а поверх них - залишився рис. При бажанні можна змастити верх запіканки сметаною або майонезом.
   10. Посипте запіканку тертим сиром, щоб вийшла смачна скоринка, і запікайте в духовці, попередньо розігрітій до середньої температури, близько 35 хвилин.
   11. Готову запіканку розріжте на порційні шматки і подавайте на стіл.

2. Смачного!