Овочеве рагу з реберцями в духовці

Я частенько готую реберця, мій чоловік їх дуже любить, рецептів приготування страв з реберцями дуже багато, так що можна готувати кожен раз щось нове. Дуже смачно можна приготувати реберця барбекю, капусту тушковану зі свинячими реберцями або картопля з копченими реберцями в мультиварці. Рецепт овочевого рагу з реберцями в духовці зацікавив мене тим, що до його складу входить багато овочів - це створює багату смакову гаму, яка чудово поєднується зі смаком м'яса.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 550 ккал

• реберця свинячі - 500 г
• картопля - 500 г
• капуста свіжа - 500 г
• морква - 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• соус томатний - 250 г
• масло вершкове - 70 г
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• масло рослинне - для смаження
• зелень - за бажанням

Овочеве рагу з реберцями в духовці готується так:

1. 1. Реберця вимити, обсушити, посолити і поперчити. На плиту поставити сковороду, влити трохи рослинного масла, викласти реберця і обсмажити їх до золотистої скоринки. Багато масла наливати не потрібно, так як реберця дадуть достатньо соку і жиру.
   2. Тим часом очистити картоплю, моркву і ріпчасту цибулю, всі овочі добре вимити. Картоплю нарізати невеликими шматочками, цибулю кубиком, а моркву натерти на середній тертці.
   3. Капусту ПРОМТО під проточною водою і дрібно нашаткувати.
   4. Сковороду з обсмаженими реберцями зняти з вогню, всі підготовлені овочі скласти в глибоку чашку, посолити і поперчити за смаком, добре перемішати.
   5. Включити духовку, встановити температуру 250 градусів, нехай розігрівається.
   6. Взяти глибоку форму для запікання, викласти на дно обсмажені реберця, поверх реберець розподілити овочі, розрівняти. У форму з м'ясом і овочами влити гарячу воду на 2/3 висоти форми і поставити форму з рагу в розігріту духовку, запікати півгодини. Можна приготувати це рагу і в порційних керамічних горщиках, тоді потрібно всі інгредієнти розподілити порівну і поміщати горщики тільки в холодну (!) Духовку.
   7. Через півгодини дістати форму з рагу з духовки, додати вершкове масло, томатний соус, перемішати і відправити в духовку ще на 30 хвилин, температуру в духовці зменшити до 200 градусів. Зелень вимити, дрібно нашаткувати. Форму з готовим рагу дістати з духовки, розкласти по тарілках, прикрасити зеленню і подавати до столу.

2. Приємного Вам апетиту!