Овочеве рагу з сочевицею

Таке овочеве рагу з сочевицею - це справжня вітамінна бомба! І неважливо, що деякі овочі використовуються в замороженому вигляді, завдяки технології швидкої заморозки вони зберігають максимум вітамінів та інших корисних речовин. Блюдо дуже просте в приготуванні, всі інгредієнти доступні, а виходить дуже ситним, з насиченим смаком.
Сочевиця незаслужено мало використовується в нашій кухні, в той час як її близькі родичі - квасоля і горох - дуже популярні. А адже сочевиця не тільки виключно корисна, але і володіє прекрасним смаком. Для тих, хто дотримується вегетаріанського харчування або сидить на дієті, відмінним блюдом стане пісний суп із сочевиці, а ті, хто не хоче відмовлятися від м'яса, отримають справжню насолоду, приготувавши швидкий суп з сочевицею і копченостями. Можна приготувати навіть плов з сочевицею, і він відкриє вам нові грані смаку звичного страви.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 170 ккал

• сочевиця зелена - 100 г
• морква - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• горошок зелений заморожений - 100 г
• квасоля зелена стручкова (можна заморожена) - 100 г
• стебла селери - 1 шт.
• капуста цвітна - 200 г
• паста томатна - 2 ст.л.
• лечо томатне - 100 г (можна замінити консервованими помідорами без шкірки)
• вода - 1 ст.
• сіль морська - 1 ч.л.
• перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
• перець червоний гострий - на кінчику ножа
• паприка червона мелена - 0,5 ч.л.
• цукор - щіпка
• часник - 2 зубки
• петрушка - 1 пучок
• масло рослинне - для обсмажування

Овочеве рагу з сочевицею готується так:

1. 1. Чечевицю промийте в проточній воді і відваріть до напівготовності (близько 20 хвилин). Наприкінці варіння трохи посоліть.
   2. Помийте і очистіть овочі, наріжте цибулю півкільцями, а моркву і селеру крупно наріжте.
   3. Розігрійте в жаровні або формі для запікання трохи рослинного масла і обсмажте на ньому цибулю, моркву і селеру.
   4. Промийте під проточною водою заморожені стручкову квасолю та горошок і, не розморожуючи, викладіть їх до овочів.
   5. Туди ж додайте відварну сочевицю і лечо або консервовані помідори без шкірки. Посоліть, поперчіть, додайте спеції і все перемішайте.
   6. Розведіть томатну пасту в 1 склянці води, додайте дрібку цукру і залийте овочі. Все перемішайте і покладіть зверху пару цілих зубків часнику.
   7. Накрийте жаровню кришкою (форму для запікання можна накрити фольгою) і поставте в духовку, попередньо розігріту до 200 ° C. Запікайте 30 хвилин.
   8. Дістаньте готове рагу з духовки, видаліть часник, розкладіть по тарілках і посипте дрібно нарубаної зеленню.

2. Смачного!