Лобіо з квасолі по-гурійськи

Лобіо в перекладі з грузинського означає «квасоля». Лобіо дуже поширене блюдо в Грузії, але в нашій країні його знають не багато. Пропоную вам приготувати це смачне блюдо. Основний інгредієнт лобіо з квасолі по-гурійськи - це, природно, квасоля, але не менше значення мають і приправи.
Квасоля - продукт дуже корисний, вона містить велику кількість рослинного білка, мінералів і вітамінів, у тому числі величезна кількість вітамінів групи В. Ця група вітамінів відповідає за нашу імунну систему, за нормальну роботу нервової системи і хороший стан нашої шкіри. Також квасоля цінна тим, що виводить токсини з організму.
Лобіо - страва універсальне, його можна подавати як окрему самостійну страву або як гарнір до будь-яких м'ясних страв, дуже добре лобіо по-гурійськи поєднується і з соліннями: з зеленими помідорами в бочці або з маринованим пікантним перцем.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 6 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 270 ккал

• квасоля червона - 350 г
• цибуля ріпчаста гострих сортів - 2 шт.
• часник - 4-5 зубчики
• горіхи волоські очищені - 0,5 ст.
• перець червоний мелений, сіль - за смаком
• перець стручковий -1 шт.
• зелень кінзи, селери і петрушки - за смаком
• приправи: хмелі-сунелі, куркума, коріандр - за смаком.

Як приготувати лобіо по-гурійськи.

1. 1. Вимити добре червону квасолю, залити холодною водою і залишити 3-4 години, щоб вона набухла (можна замочити на ніч).
   2. Відварити квасолю звичайним способом, не забуваючи додавати гарячу воду, якщо вода википіла. У підсумку вода повинна тільки покривати квасоля, інакше лобіо вийде дуже рідким.
   3.Нашінковать дрібно цибулю і додати в киплячу квасолю, варити до готовності.
   4. Дрібно нарізану зелень кінзи, селери, петрушки, стручковий гострий перець, часник, очищені волоські горіхи потовкти у ступці до однорідної консистенції, якщо немає часу, все це можна перемолоти в блендері.
   5. Квасоля перемнние за допомогою качалки, до стану кашки.
   6. У відварену квасолю додати подрібнені горіхи із зеленню, дати ще згасити 15-20 хвилин.
   7. Додати спеції за смаком і дати страві настоятися хвилин 30.

2. Подавати лобіо по-гурійськи потрібно з дрібно нарізаною зеленню. Його можна їсти як гарячим, так і холодним.

3. Готуйте із задоволенням! Смачного!