Лобіо з квасолі з грибами

Скільки рецептів лобіо існує на Кавказі, не скаже, напевно, ніхто. Незмінною основою лобіо є квасоля - червона, біла, в цятку, це вже за вашим вибором. Як і у всіх кавказьких стравах, тут щедро використовується зелень і різноманітні прянощі. Ви можете додати за своїм смаком хмелі-сунелі, коріандр та ін. Завдяки томатній пасті страва набуває красивий насичений смак, а трави і прянощі надають йому чудовий аромат. Ну і, звичайно ж, волоські горіхи, які в Грузії кладуть чи не в усі страви.
Лобіо з квасолі з грибами - мрія вегетаріанців, адже для них рослинний білок, що міститься в квасолі, заповнює брак білка, що міститься в м'ясі. Але і всі інші повинні неодмінно включати квасоля в свій раціон, враховуючи її багатющий вітамінно-мінеральний склад. На щастя, це той випадок, коли корисне - ще й смачне. Спробуйте, наприклад, гарячий салат з куркою і квасолею  - ця страва може стати повноцінним другим на обід. А квасолевий суп в мультиварці зігріє вас і наповнить енергією. Дуже цікавий смак набуває і кабачкова ікра з квасолею. Одне тільки маленьке зауваження: намагайтеся варити квасолю самі, а не використовувати консервовану квасолю з банок. Самі знаєте, скільки там консервантів та іншої хімії. Просто замочіть квасолю з вечора, а наступного дня вона звариться дуже швидко.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 280 ккал

• квасоля - 1 ст.
• морква - 1 шт. (Середня)
• цибуля - 1 головка (велика)
• паста томатна - 1 ст.л.
• горіхи волоські - 1 ст.
• петрушка, кріп, кінза - 1 пучок (за смаком)
• часник - 4 зубчики
• печериці - 500 г
• масло рослинне - для смаження

Як приготувати лобіо з квасолі з грибами:

1. 1. Замочіть квасолю з вечора. На наступний день промийте її та відваріть без солі на маленькому вогні до готовності. Каструлю кришкою Не закривайте. Відкиньте готову квасолю на друшляк.
   2. Цибулю очистіть і наріжте четвертинками кілець. Печериці промийте і наріжте пластинками. Обсмажте цибулю та печериці в невеликій кількості рослинного масла в глибокій сковороді або жаровні.
   3. Очищену моркву наріжте довгими брусочками і обсмажте на тій же сковороді, але окремо від цибулі з грибами.
   4. Змішайте всі інгредієнти, додайте квасолю і томатну пасту, перемішайте і тушкуйте ще 5-10 хв.
   5. Посипте квасоля меленими волоськими горіхами, зеленню і подрібненим часником і тушкуйте ще хвилин 5 під кришкою. Подавайте як в гарячому, так і в холодному вигляді.

2. Смачного!