Котлети з щуки: рецепт з покроковим фото

Ніяк не можу вирішити, пощастило мені чи ні, адже мій чоловік - рибалка. Для чоловіків це улюблене хобі, а для мене - можливість частенько готувати найрізноманітніші рибні страви. В черговий раз приїхав з рибалки, він привіз дві щуки і, звичайно, відразу попросив зробити з них котлети.
Скажу чесно, що рибні котлети ми любимо більше, ніж м'ясні, навіть діти - не повірите! - Рибні котлети їдять з таким задоволенням, що душа радіє. Цей рецепт я вже готувала не раз, але от нарешті вирішила сфотографувати весь процес для вас.
Що стосується риби, то хочу вам порадити приготувати салат з копченої риби, рибу з картоплею в мультиварці і рибний пиріг в листковому тісті.

Кількість порцій: 16
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 230 ккал

• щука - 2,5 кг
• хліб білий - 3 шматочки
• картопля - 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• крупа манна - 2 ст. л.
• сухарі панірувальні - 60-70 г
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• спеції - за смаком
• масло рослинне - для смаження

Як приготувати котлети з щуки.

1. 1. Щуку потрібно очистити від луски, випатрати і добре вимити, потім зрізати філе по лінії хребта. Філе перевірити на наявність кісточок і нарізати на шматочки.

   2. Білий хліб скласти в миску і залити водою, дати просочитися хлібу 10 хвилин.

   Картоплю почистити і вимити.

   3. Цибулю очистити і вимити; у мене були маленькі цибулинки, я поклала 6 штук, якщо цибуля великий, 1-2 цибулин буде достатньо.

   4. Панірувальні сухарі я в цей раз зробила самостійно. Приготувати домашні панірувальні сухарі дуже просто, їх можна заготовити про запас і зберігати потім в якій-небудь ємності. Для цього потрібно нарізати хліб маленькими кубиками, розкласти на деко і залишити на 2-3 дні при кімнатній температурі, потім поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 5 хвилин. Після чого дати сухарикам охолонути і залишити на листі ще на один день при кімнатній температурі.
   5. Потім сухарики подрібнити за допомогою м'ясорубки в крихту.

   6. Тепер потрібно приготувати фарш. За допомогою м'ясорубки або комбайна подрібнити філе риби, цибуля, картопля і хліб.
   7. Подрібнені інгредієнти перемішати, додати сіль і перець, улюблені спеції, перемішати і всипати манну крупу, ще раз добре перемішати. Фарш готовий.

   8. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло і розігріти.
   9. З фаршу сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях і покласти на сковороду. Обсмажити котлети з двох боків до рум'яної скориночки і скласти готові котлети в каструлю.

   10. Подавати котлети теплими з овочами або ж з будь-яким гарніром на ваш смак.

2. У доповненні до рецептом хочу сказати, що спеції я додаю в фарш із серії для шашлику, мені дуже подобається їх складу, а ви можете додати на свій смак.

3. Смачного!