Салат з копченої риби

Вживати рибу в їжу люди почали ще в доісторичні часи. Правда, досі маловідомий той факт, що саме вони її обробляли: можливо, спочатку спробували сиру, потім вирішили запекти на вугіллі, а вже після навчилися в'ялити і сушити, ну, а коли з'явилася сіль, то зберігати м'ясо риби стало ще легше.

Копчення риби також було одним з головних способів її заготівлі про запас. Так, до середини XIX століття копчена і солона і риба були цілком повсякденним буденним продуктом харчування, оскільки залізниць тоді ще не існувало, а доставляти продукти в свіжому вигляді просто не було можливості. А от після того, як з'явилися перші мережі залізниць, копчена риба вмить стала справжнім делікатесом за обіднім столом (принаймні, її вже не їли щодня).

Якісна копчена риба - це пройшов відповідну технічну обробку харчовий продукт, який при цьому зберігає всі смакові (і в певній мірі корисні) якості свіжої риби. Більш того, для багатьох людей її запах і смак набагато привабливіше, ніж запах і смак вареної або смаженої риби. А вся справа в тонкому «копченому» ароматі. Тому давайте приготуємо ще воно смачне і дуже незвичайне блюдо, головні пікантні нотки якого додає саме копчена рибка!

Щоб приготувати салат з копченої риби, вам знадобиться:

рис - 150 г
курячі яйця - 4 шт.
копчена риба - 300 г
сіль / перець / майонез - за смаком

Як приготувати салат з копченої риби:

1. Отже, насамперед відварюємо рис. Для цього його потрібно спочатку промити кілька разів під проточною водою, а потім пересипати в каструльку. Заливаємо промитий рис необхідною кількістю води (у пропорції: 1: 2, тобто води беремо рівно в два рази більше, ніж рису). Як тільки вода закипить, подсаливаем її і відварюємо рис до готовності.
Готовий рис перекладаємо в окрему тарілочку, щоб він охолов.
2. Паралельно з рисом відварюємо круто курячі яйця (близько 10 хвилин), після чого зливаємо гарячу воду і відразу ж заливаємо їх холодною. Даємо яйцям охолонути, потім очищаємо їх від шкаралупи і нарізаємо кубиком (великим або дрібним, кому як більше подобається).
3. Тепер же займемося і рибкою. Потрібно зауважити, що в даному випадку ідеальним варіантом буде використовувати скумбрію або тріску гарячого копчення. Отже, нарізаємо філе риби тонкими пластинками (або смужками), хоча, можна і кубиками, або просто розібрати рибу на "часточки" (якщо вона занадто м'яка).
4. Далі беремо якусь зручну посудину, викладаємо в неї рис і яйця (їх небагато подсаливаем, а при бажанні можна додати білого або чорного меленого перцю). Сюди ж відправляємо і нарізану рибку. Заправляємо салат невеликою кількістю майонезу і все добре перемішуємо. Пробуємо ще раз на сіль.

І ось, дуже смачний і шалено ніжний салатик з копченої риби скоєно готовий. При подачі на стіл тарілку з готовим блюдом можна прикрасити яскравими свіжими овочами, зеленню або просто цілими (великими) шматочками все тієї ж рибки!

Всім смачного!