Судак по-Ленкоранська

Судак по-Ленкоранська - Дуже смачна страва, особливий колорит якому надає чудова суміш волоських горіхів і зерен граната для фарширування. Звична риба набуває зовсім нові смакові відтінки.

Судак по-Ленкоранська готується з наступними інгредієнтами:
• судак (сазан, щука або інша річкова риба) - 1 кг
• очищені волоські горіхи - 1 склянка
• цибуля ріпчаста - 8 шт.
• гранати - 2 шт.
• перець чорний мелений - за смаком
• топлене вершкове масло - 2 ст. ложки
• зелень і лимон для прикраси.

Судак по-Ленкоранська готується наступним чином:
1. Рибу почистіть, випатрати, добре промийте і натріть з обох сторін сіллю і перцем.
2. Дрібно наріжте цибулю і змішайте його з рубаними волоськими горіхами і зернами граната.
3. Цією сумішшю нафаршіруйте черево риби і з'єднайте його краю шпажками.
4. Змастіть деко вершковим маслом, укладіть на нього фаршировану рибу і запікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 220 ° С 30-40 хвилин.

Перш ніж подавати судак по-Ленкоранська на стіл, вийміть шпажки і прикрасьте рибу скибочками лимона і дрібно нарізаною зеленню.

Смачного!