Капуста тушкована з гарбузом

Я ось була днями у батьків в гостях і навіть не пам'ятаю, як ми заговорили про рецепт тушкованої капусти з гарбузом, точно ж пам'ятаю, що бабуся таку готувала. Так-так, якщо хтось думає, що страва такого роду вже з нових, то глибоко помиляєтеся, його коріння далеко в минулому. Хоча не приховую, що я внесла в рецепт все ж деякі корективи, але вони тільки додали смаку та аромату. Загалом, я не здалася, і знайшла цей рецепт, і приготувала по ньому в той же день. Всім дуже сподобалося, і найприємніше, що так розхвалили мене, ось я і подумала: «Не можна такий рецепт залишати тільки для себе, потрібно поділитися з іншими». Власне, цим я зараз і займуся: беремо ручку і листочок, записуємо і готуємо. Бажаю вам успіхів!

Щоб приготувати капусту тушковану з гарбузом, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 1/2 качана
гарбуз - 200 г
морква - 1 шт.
цибуля - 2 шт.
сушені трави
сіль
перець чорний
паприка солодка
перець духмяний горошком
оцет - 1 ст. л.
помідори - 4 шт.

Як приготувати капусту тушковану з гарбузом:

1. Насамперед, приготуємо все те, що нам потрібно. Капусту промиваємо і тоненько шаткуємо.
2. Гарбуз, якщо потрібно, очищаємо і натираємо на середній, а краще крупній тертці.
3. Морква, очищену і помиту, як і гарбуз, трьом на тертці.
4. Лук очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо, але не дуже дрібно.
5. Натерті гарбуз і моркву змішуємо в глибокій посуді з нашаткованою капустою і віджимаємо руками так, щоб капуста пустила сік. Додаємо оцет і запашний перець. Перемішуємо і залишаємо на 2-3 години.
6. Як тільки пройде потрібний нам час, ставимо сковорідку на вогонь і на рослинному маслі обсмажуємо нарізану цибулю. Кладемо всі перераховані спеції на свій смак. Перемішуємо і доводимо цибулю до стану прозорості. Додаємо підготовлену нами раніше капусту. Обсмажуємо капусту на досить сильному вогні.
7. Помідори потрібно очистити від шкірки. Щоб це не займало багато часу і сил, просто обдаємо їх окропом, попередньо зробивши надріз у вигляді хрестика в області хвостика. Потім знімаємо шкірку і подрібнюємо помідори за допомогою блендера.
8. Отриманою томатної масою заливаємо капусту, добре перемішуємо і, зменшивши вогонь, накриваємо кришкою. Солимо, перчимо до смаку і залишаємо гаситися до готовності.

Готову тушковану капусту з гарбузом викладаємо на велике блюдо і подаємо до столу.

Смачного!