Капуста тушкована з білими грибами

Сміливо можу сказати, що тушкована капуста займає не останнє місце в моєму житті. Моя бабуся постійно готувала її по приводів і без них. Як хліб на столі, так і тушкована капуста. Звичайно, зараз-то вже величезна кількість варіантів її приготування, а у бабусі була просто тушкована капуста. Вона додавала самі прості і доступні продукти, а саме морква, цибуля, може, періодично часник, але все просто і без проблем. Потім моя мама так само частенько готувала і готує для тата, у них це вже справжня сімейна традиція. І тут, виявляється, що і у мого чоловіка в сім'ї також вважається, що капуста тушкована повинна бути хоча б раз на тиждень на столі. Ні, у нас, звичайно, я її так часто не готую. Якщо є якийсь шматочок капусти, який не знаєш, куди прилаштувати, або коли просто хочеться, але так, щоб постійно, вибачте, - на сьогоднішній день є величезна кількість і інших страв.

Тим не менш, в моєму кулінарному щоденнику досить багато рецептів тушкованої капусти, і, повірте, всі вони дуже смачні. Сьогодні розповім вам один з варіантів приготування. Обов'язково спробуйте, її смак змусить забути про все! Бажаю вам успіхів!

Щоб приготувати капусту тушковану з білими грибами, вам знадобиться:

капуста - 0, 5 качана
відварні білі гриби - 200-300 г
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
болгарський перець - 1 шт.
сіль
чорний мелений перець
лавровий лист
мелений коріандр
рослинне масло

Як приготувати капусту тушковану з білими грибами:

1. Промиваємо частина капусти, знімаємо верхні листки і тоненько шаткуємо.
2. Моєму овочі. Морква очищаємо від шкірки і натираємо на середній тертці.
3. Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо на невеликі кубики.
4. Знімаємо з лука лушпиння і ріжемо його півкільцями.
5. Варені гриби нарізаємо невеликими шматками. Варяться білі гриби з моменту закипання близько 30 хвилин.
6. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо моркву з цибулею до м'якості.
7. В окремій розігрітій сковорідці на олії смажимо гриби до золотистого, періодично помішуючи.
8. Ще на одній сковорідці з невеликою кількістю рослинної олії тільки злегка обсмажуємо капусту. Вливаємо півсклянки води і тушкуємо до тих пір, поки не випарується вся рідина.
9. Беремо каструлю з товстим дном і викладаємо неї гриби і моркву з цибулею. Додаємо тушковану капусту і нарізану перець. Солимо, перчимо і додаємо спеції. Ретельно перемішуємо і накриваємо кришкою. На слабкому вогні тушкуємо протягом 10-15 хвилин.
10. Після цього знімаємо з плити і залишаємо настоятися під кришкою близько 10 хвилин.

Готову капусту розкладаємо по тарілках і подаємо до столу, доповнюючи їм картопляне пюре, або просто як гарнір до будь-якого м'ясної страви.

Смачного!