Брюссельська капуста тушкована з м'ясом

Мені завжди було дуже цікаво, який смак має приготовлена ??брюссельська капуста. Хоча я її і в сирому виді не пробувала, але ці маленькі копії білокачанної капусти завжди мене інтригували. Але все не попадалося якось рецепта, який припав би мені до душі, або це просто фото було зроблено не дуже вдале до страви, не знаю. А тут знайшла рецепт брюссельської капусти тушкованої з м'ясом і фото, головне, таке апетитне, що не змогла втриматися і вже наступного дня приготувала це чудове блюдо. Настійна рекомендую і вам його спробувати.

Щоб приготувати брюссельську капусту тушковану з м'ясом, вам знадобиться:

голяшка яловича без кістки - 600 г
рослинне масло - 15 мл
цибуля - 2 шт.
морква - 150 г
селера стебловий -150 г
сіль - 1.5 ч.л.
перець запашний - 5 шт.
гірчиця біла - 1 ч.л.
насіння коріандру - 1 ч.л.
капуста брюссельська - 800 г

Брюссельська капуста тушкована з м'ясом готується так:

1. М'ясо нарізаємо досить великими шматочками.
2. Цибулю очищаємо, промиваємо під проточною водою і нарізаємо півкільцями.
3. Моркву миємо, знімаємо шкірку і нарізаємо кружечками.
4. Промиваємо стебла селери і нарізаємо соломкою або смужками.
5. Брюссельську капусту можна заздалегідь промити і викласти на паперовий рушник, щоб вона скла і обсушити.
6. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо нарізане м'ясо на сильному вогні до золотистої скоринки з усіх боків. Намагайтеся викласти м'ясо так, щоб воно не стикалося один з одним. Так воно зможе швидше і рівномірніше обсмажитися, а всередині збережеться сік.
7. Далі до м'яса викладаємо нарізану цибулю і смажимо до його прозорості.
8. Після цього викладаємо обсмажене м'ясо з цибулею в каструлю з товстим дном.
9. Зверху кладемо нарізані моркву і селеру.
10. Води наливаємо так, щоб вона покривала м'ясо з овочами. Солимо і додаємо спеції. Накриваємо кришкою і ставимо на плиту.
11. Тушкуємо на слабкому вогні близько години-півтори. Періодично перевіряйте м'ясо на м'якість зубочисткою або вилкою.
12. Тим часом підготуємо капустку. Очищаємо попередньо помиту капусту від верхніх листочків і зрізаємо грубу частину (качан).
13. Коли м'ясо буде майже готове, додаємо до нього капусту. Якщо використовувати будете заморожену капусту, то її не потрібно ніяк підготовляти, можна просто викласти на на друшляк і обполоснути водою.
14. Весь вміст в каструлі тушкуємо протягом 25-30 хвилин, до тих пір, поки м'ясо і капуста будуть повністю готові.

Коли страва повністю готове, викладаємо в тарілки і подаємо до столу.

Смачного!