Баранина по-марроканского

Баранина по-марроканского - дивовижне блюдо. Переплетення культур і звичаїв цієї загадкової країни завдало свій відбиток і на кулінарію. Багатий і цікавий набір спецій Ras el hanout можна знайти в багатьох магазинах. Саме він і дає страві той насичений аромат і багатий смак. Подавати цю страву можна з глазурованої морквою з медом і розмарином.

Щоб приготувати баранину по-марроканского вам знадобиться:

реберця вимиті і захищені - 7 шт. (Не розділяти, готувати разом)
суміш Ras el hanout - 2,5 ст.л.
вино Шираз (або інше червоне) - 200 мл
мед - 70 г

Як приготувати баранину по-марроканского:

1. Розігріти духовку до 200 градусів.
2. Промастити м'ясо сіллю і спеціями. Обсмажити на добре розігрітій сковороді з усіх боків до золотистого кольору.
3. Поставити сковороду в духовку. Запікати м'ясо 30 хвилин.
4. Вийняти м'ясо з духовки. Викласти на блюдо «відпочити» 10-15 хвилин. Тим часом у сковорідці, де готувалося м'ясо і залишився сік, приготувати соус. Для цього до соку додати вино і мед. Постійно помішуючи варити, поки соус не зменшиться в об'ємі вдвічі.
Нарізати реберця. Сервірувати, полив соусом.

Бон апетит!