Рагу з баранини на пиві

Ірландія ... «Вершник без голови» ... Вікінги ... війна з Англією ... Ррромантіка!

Ірландці люблять рибу і морепродукти. Але й від м'яса не відмовляються. Новиною ірландської кухні звичайна селянська їжа без особливих вишукувань. Їдять багато картоплі. І пиво ... Чорне. Тягуче. Віддає лакрицей. Називається портер.

Для того, щоб приготувати рагу з баранини на пиві, вам знадобиться:

м'якоть баранини - 1980 г
цибуля ріпчаста - 1780 г
картопля - 2660 г
пиво темне (бажано портер) - 1500 г
чебрець - 28 г
лавровий лист - 1 г
петрушка свіжа - 14 г
перець гіркий (маленький) - 30 г
перець чорний, сіль - за смаком

Як приготувати рагу з баранини на пиві:

1. Баранину наріжте дрібним кубиком, цибуля і картопля почистіть, і наріжте кільцями.
2. У високу каструлю, а ще краще в горщик, покласти шарами м'ясо, цибулю, картоплю, чебрець. Шари повторити. Залийте бульйоном і пивом так, щоб картопля була покрита.
3. Каструлю - на газ, горщики в духовку. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і млоїте рагу 1 годину.
4. Подавайте на блюді або в горщиках, посипавши петрушкою і прикрасивши перчиком.

Смачного!