Овочеве рагу з мідіями

Овочі з м'ясом або морепродуктами - це відмінний ситний обід, який поєднує всі необхідні мінерали і вітаміни, щоб підтримувати ваш організм бадьорим і працездатним цілий день. Овочеве рагу з м'ясом або птахом - це просте, але таке смачно і по-домашньому улюблене блюдо, що так приємно готувати в розпал сезону овочів! Чоловічу половину сім'ї приємно порадує рагу з баранини на пиві, а жіночу - вігнарола - овочеве рагу по-французьки. Загалом, уяві є де розгулятися.
Основою будь-якого рагу завжди є поєднання декількох видів овочів, обсмажених окремо, з м'ясом, грибами або іншими інгредієнтами. Наше сьогоднішнє овочеве рагу буде з мідіями, а, як і всі морепродукти, мідії дуже корисні і вважаються відмінним афродизіаком. Тому рекомендую приготувати таке рагу на романтичну вечерю, і ви будете задоволені і самим блюдом, і його чарівним дією. Головне в цій страві - не перепечеться мідії, інакше вони, як і всі ніжні морепродукти, перетворяться на гумову, неїстівну масу, яка зіпсує все блюдо. Достатній час для приготування незаморожених мідій - 3 хвилини.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 130 ккал

• мідії очищені - 400 г
• перець болгарський - 2 шт.
• цукіні - 1 шт.
• капуста цвітна - 500 г
• селера, корінь - 1 шт.
• маслини - 100 г
• борошно - 2 ст.л.
• олія для смаження
• сіль, перець мелений - за смаком

Як приготувати овочеве рагу з мідіями:

1. 1. Овочі промити і підготувати. Перець очистити від насіння, цукіні і селеру очистити і нарізати кубиком.
   2. Цвітну капусту розібрати на дрібні суцвіття. Перець нарізати квадратиками або соломкою.
   3. Обсмажити перець, цукіні, капусту і селеру на середньому вогні, помішуючи. Можна обсмажувати всі овочі окремо, але я вирішила спробувати зробити це одним махом разом. Гасити овочі на повільному вогні під кришкою близько 30 хвилин.
   4. Мідії обсушити і обваляти в борошні. На іншій сковороді з рослинним маслом обсмажити мідії на сильному вогні з обох боків до утворення золотистої скоринки, близько 3 хвилин.
   5. Тушковані овочі, доведені до готовності, додати до мідій. Додати маслини без кісточок і сіль з перцем. Перемішати і протушкувати разом близько 2-3 хвилин, щоб рагу прогрілося і обмінялася смаками та ароматами.

2. Смачного!