Рагу з тушонкою

Брак часу - це ще не привід залишати своїх домочадців без ситного обіду. Напевно в ваших запасах знайдеться баночка такого чудового продукту як тушонка. Свиняча, яловича або куряча - вона завжди виручить вас на кухні. Без особливих зусиль з баночки тушонки можна зварити наваристий суп або апетитну кашу, спекти чудесну запіканку, приготувати печеня, гуляш і навіть чебуреки. Ми ж ділимося з вами рецептом дуже смачного рагу з тушонкою, приготувавши яке ви з легкістю вирішите питання про те, чим нагодувати сім'ю.

Щоб приготувати рагу з тушонкою, вам знадобиться:

тушонка - 1 банка
картопля - 5-7 шт.
кабачок - 1 шт.
помідор - 1 шт.
пекінська капуста - 150-200 г
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
морква - 1 шт.
часник - 1-2 зубчики
селера
перець чилі
чебрець
кріп
лавровий лист
олія оливкова
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати рагу з тушонкою:

1. Очистити картоплю, ріпчасту цибулю і моркву.
2. Картоплю нарізати великими кубиками або часточками.
3. Моркву натерти на крупній тертці або нарізати соломкою.
4. Ріпчасту цибулю крупно нарізати.
5. Часник почистити і подрібнити.
6. Пекінську капусту нашаткувати
7. Кабачок помити і нарізати кружечками.
8. Помідор нарізати часточками.
9. Перець чилі нарізати тоненькими кільцями.
10. У сковороді з товстим дном або сотейнику розігріти оливкове масло. Злегка обсмажити ріпчасту цибулю, моркву, селеру і перець чилі.
11. У сковороду з овочами додати картоплю і також трохи обсмажити.
12. Викласти в сковороду нарізану кабачок і пекінську капусту.
13. Рагу посолити і поперчити за смаком, додати 0,5 л води і тушкувати до повної готовності картоплі.
14. У сотейник з овочами викласти тушонку, додати гілочку чебрецю і 1-2 лаврових листки. Гасити протягом 5-7 хвилин.
15. Додати в рагу помідор і подрібнений кріп.
16. Після завершення приготування витягти з сотейника чебрець і лавровий лист, накрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин.

Для приготування рагу можна використовувати свинячу або яловичу тушонку. Якщо ви бажаєте, щоб рагу вийшло менш жирним, необхідно попередньо зібрати з поверхні тушонки застиглий жир (його можна буде використовувати у створенні інших смачних страв). До слова, цим жиром можна замінити оливкове масло і обсмажити на ньому овочі для рагу.

Інгредієнти для рагу можна варіювати на свій розсуд. Наприклад, можна не додавати перець чилі, якщо ви не любитель гострою їжі. А можна, навпаки, додати якісь продукти на свій смак: зелений горошок, гриби, баклажани.

Готове рагу слід подавати на стіл неодмінно в гарячому вигляді, зі сметаною і великою кількістю нарізаної зелені кропу або петрушки.

Приємного вам апетиту!