Бобові котлети

Боби широко відомі своїми корисними якостями і багатим вмістом білків і клітковини. Найчастіше боби застосовуються як добавку в супи, салати або ж як гарнір. А я пропоную спробувати вам таку новинку, як бобові котлети. Ще один різновид котлет, яка поєднує в собі приємні смакові якості і багатий набір корисних речовин. Візьміть собі на замітку!

Щоб приготувати бобові котлети, вам знадобиться:

картопля - 6-7 шт.
боби - 2 ст.
морква (велика) - 1 шт.
цибуля - 2-3 шт.
часник - 2-3 зубчики

Як приготувати бобові котлети:

1. Боби слід вживати виключно у вареному вигляді, та в сирому вигляді вони і неїстівні. Як і квасоля, їх краще заздалегідь замочувати, це скорочує час варіння. Замочіть боби на ніч у холодній воді. Коли зберетеся готувати, воду злийте, боби пересипте в каструльку і залийте новою порцією чистої води, варіть хвилин 10-12, потім повторіть процедуру, чи то пак злийте воду і знову залийте чистою і варіть ще хвилин 20 до готовності.
2. Відварені боби подрібніть блендером або ж перейдіть на м'ясорубці. Картопля, заздалегідь очищений і вимитий, також перейдіть на м'ясорубці разом з морквою, цибулею і часником і змішайте з бобами. Підсолити і за бажанням додайте спеції на ваш смак (коріандр, мускатний горіх і ін.).
3. Такі котлети можна як обсмажити на плиті, так і запекти в духовці; я рекомендую вам другий спосіб, оскільки при запіканні в духовці овочі краще зберігають свої корисні властивості і смак. Отже, сформуйте з отриманого овочевого фаршу котлети. Деко змастіть шматочком вершкового масла, для того щоб котлети не прилипали і повністю зберегли свою форму. Поставте деко з котлетами в прогріту духовку на 20-30 хвилин і запікайте бобові котлети при середній температурі.

Готові котлети викласти на блюдо, вистелене салатним листям, до них в соуснику можна подати заправку з сметани, зелені і часнику. Гарнір до таких котлет не обов'язковий, але якщо ви вже вирішили їх чимось доповнити, раджу використовувати овочеві салатики, таке поєднання не перевантажувати шлунок і виходить дуже смачним.

Смачного!