Котлети рубані з м'ясного фаршу

Ще до того, як побачити рецепт цих самих рубаних котлет в інтернеті, моя мама вперше приготувала їх на якесь свято. Та це й було якось так давно, що вже й не згадаєш. Вона їх хоч і приготувала трохи по-іншому, але зміст залишився той же. Я про це зовсім забула, а коли стала розповідати їй варіант приготування котлет, саме цей, коли м'ясо нарізають крупно, вона мені і нагадала, що вже готувала такі, тільки у них в «простолюд» це називається «крабиками». Я відразу не могла зрозуміти, чому «крабики»? Просто мама ріже не дуже дрібно, а злегка довгими смужками і зрозуміло, що сформувати це в котлету або в якійсь кулька нелегко, тому так вони і смажаться в «крабообразной» формі.

Мені, якщо чесно, такий варіант приготування котлет подобається навіть більше, смак м'яса відчувається набагато краще. Зовсім недавно я пробувала в гостях рубані котлетки з курятини з овочами, теж неймовірно смачно. Але розповім я вам рецепт іншого варіанту приготування рубаних котлет, сподіваюся, не менш смачних.

Щоб приготувати котлети рублені з м'ясного фаршу, вам знадобиться:

м'ясо - 500 г
яблука - 3 шт.
цибуля - 2 шт.
яйця - 3 шт.
часник
сіль
зелень
спеції
борошно - 4 ст. л.
майонез - 3 ст. л.
перець чорний мелений

Як приготувати котлети рублені з м'ясного фаршу:

1. Для приготування таких котлет можна використовувати як куряче м'ясо, так і яловичину або телятину. Отже, незалежно від вашого вибору, нарізаємо м'ясо на невеликі кубики.
2. Яблука, які можна замінити грушами, нарізаємо, як і м'ясо, на дрібні кубики.
3. Позбавляємо цибулю і часник від лушпиння, миємо і цибулю також ріжемо не дуже дрібно, а часничок пропускаємо через землянку.
4. Зелень (я брала кріп з петрушкою) обмиваємо, обсушуємо і подрібнюємо.
5. У досить глибокій мисці змішуємо м'ясо, яблука і цибулю. Вбиваємо яйця і додаємо майонез. Гарненько перемішуємо і за смаком солимо і перчимо. Сюди ж кладемо часник із зеленню і спеції за смаком.
6. Тепер черга борошна, консистенція повинна вийти, як на густі оладки.
7. За допомогою столової ложки викладаємо рубані котлети на розпечену сковорідку з олією і рівномірно обсмажуємо з обох боків до рум'яної.
8. Котлети викладаємо на блюдо і подаємо до столу.

Смачного!