Котлети з курячої печінки і фаршу

Напевно у вас теж буває так, що при ревізії холодильника виявляється потроху різних продуктів, які залишилися після приготування будь-яких страв у малій кількості. Так одного разу і я, розбираючи вміст морозильної камери, відклала в сторону пакетики з замерзлим яловичим фаршем і курячою печінкою, от тільки поки ще не знала, що з цього можна приготувати ... І тут мене відвідала чудова думка об'єднати два улюблених продукту в щось одне , незвичайне і дуже смачне. Так в моєму кулінарному арсеналі з'явився прекрасний рецепт котлет з курячої печінки і фаршу!

Щоб приготувати котлети з курячої печінки і фаршу, вам знадобиться:

яловичий фарш - 300 г
куряча печінка - 200 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
білий хліб - 100-150 г
молоко - 70 мл
суха мелена кінза - 1 ч. л.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
панірувальні сухарі
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети з курячої печінки і фаршу:

1. Яловичий фарш витягти з морозильної камери, покласти в миску і залишити при кімнатній температурі. Якщо у вас є мікрохвильовка, ви можете використовувати спеціальну функцію, призначену для розморожування продуктів.
2. Шматочок білого хліба без скоринки помістити в невелику мисочку, залити теплим молоком і на час відставити убік.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, розрізати на четвертинки, щоб було зручно прокрутити через м'ясорубку (як варіант, цибулю можна просто дрібно порубати ножем).
4. Курячу печінку гарненько промити, пропустити через м'ясорубку.
5. Розморожений яловичий фарш викласти в миску, додати розмочений білий хліб, ріпчаста цибуля, подрібнену курячу печінку, суху мелену кинзу, чорний мелений перець і сіль за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти фаршу.
6. Панірувальні сухарі висипати на велику плоску тарілку.
7. У сковороді добре розігріти олію.
8. Руками, змоченими невеликою кількістю води, або за допомогою столової ложки сформувати з фаршу котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях і викласти в сковороду з розігрітим маслом.
9. Обсмажувати котлети з двох боків до появи апетитною рум'яної скоринки. Приблизний час приготування котлет з курячої печінки і фаршу - 20 хвилин. Для того, щоб перевірити готовність блюда, розламайте одну котлетку і спробуйте її.
10. Готові котлети перекласти на тарілку і подати на стіл з гарніром на свій смак. Пригощайтеся!

У процесі приготування фаршу для котлет стежте за тим, щоб маса виходила не занадто рідкою, але й не густий. У будь-якому випадку становище можна виправити, додавши для густоти панірувальних сухарів, для більш рідкої консистенції - молока або води. На гарнір до котлет з курячої печінки і фаршу можна подати картопляне пюре зі шпинатом і часником  або макарони.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!