Котлети з м'ясного фаршу з картоплею і капустою

Зізнаюся відразу, що рецепт котлет з м'ясного фаршу з картоплею і капустою з'явився в моєму кулінарному блокноті абсолютно випадково. Просто одного разу, займаючись приготуванням обіду для своєї родини, я захотіла приготувати улюблені котлетки якось по-новому. Само собою, що в хід пішли перші продукти, що попалися мені на очі. І знаєте, вийшло не те, щоб непогано, а просто чудово! Сподіваюся, це блюдо припаде до смаку і вам!

Щоб приготувати котлети з м'ясного фаршу з картоплею і капустою, вам знадобиться:

м'ясний фарш - 350 г
картопля - 2 шт.
білокачанна капуста - 250 г
молоко - 1/3 ст.
манна крупа - 2 ст. л.
пшеничне борошно - 3 ст. л.
яйце - 1 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
панірувальні сухарі або борошно
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети з м'ясного фаршу з картоплею і капустою:

1. М'ясний фарш (найсмачніше, змішаний - свинина + яловичина) витягти з холодильника, помістити в мисочку і залишити до повного розморожування продукту. Більш зручний і швидкий варіант - розморозити фарш за допомогою спеціальної програми мікрохвильовій печі (якщо така є, звичайно!).
2. Картоплю почистити, вимити, нарізати невеликими шматочками, помістити в каструлю і залити гарячою, трохи підсоленою водою. Відварити картоплю до м'якості, злити воду, приготувати пюре, остудити.
3. Белокочанную капусту промити, обсушити, дуже дрібно нарізати або подрібнити в кухонному комбайні (варіанти: блендер, м'ясорубка).
4. Подрібнену капусту перекласти в каструлю, залити молоком і тушкувати на маленькому вогні до напівготовності.
5. Поступово, тонкою цівкою всипати в каструлю з тушкованою капустою манну крупу. Для того, щоб не утворювалися грудочки, суміш необхідно безперервно помішувати. Проварити капусту з манкою протягом 3-5 хвилин, потім вимкнути плиту і залишити каструлю на гарячій конфорці ще на 5 хвилин.
6. Розморожений м'ясний фарш викласти в сковороду з невеликою кількістю розігрітого соняшникової олії, злегка обсмажити, приправити чорним меленим перцем і сіллю за смаком, охолодити.
7. В окремій мисці змішати обсмажений фарш, тушковану капусту з манкою і картопляне пюре. В отриману масу додати яйце, пшеничне борошно, при необхідності - ще трохи перцю і / або солі. Ще раз гарненько вимішати фарш.
8. Сформувати з фаршу котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях (або в пшеничному борошні) і обсмажити в добре розігрітій олії до готовності. Пригощайтеся!

Для приготування котлет з картоплею і капустою можна використовувати не тільки свинячо-яловичий, але і ніжний курячий фарш. У такому випадку часу на приготування (жарку) котлет знадобиться небагато менше. Як гарнір до котлет з м'ясного фаршу з картоплею і капустою можна запропонувати картопляне пюре по-французьки, кашу або макарони.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!